تعتبر أضرار ومخاطر النسكافيه موضوعا مثيرا للجدل، إذ نال هذا المشروب الثناء والسخرية على مر القرون. لقد تم اتهامه بالتسبب في العجز الجنسي أو الجنون، ويعتبر حلاً للكسل أو “هبة من السماء” تساعدك على إنجاز الأمور. ولكن، ما هي إيجابيات وسلبيات النسكافيه التي أثبتتها الأبحاث العلمية اليوم؟
تركيب كوب النسكافيه
- يتم إنتاج القهوة سريعة التحضير عن طريق معالجة حبوب القهوة التقليدية للحصول على مركز قوي يتم تجفيفه وتحويله إلى مسحوق يمكن إضافته إلى الماء في فنجان الصباح.
- يعد الكافيين الذي يعتبر من أكثر المواد تأثيراً في العالم، أحد أبرز مكونات النسكافيه، وقد أجريت العديد من الدراسات حول آثاره المفيدة على الجسم، إلا أن النسكافيه بشكل عام هو مركب يضم آلاف العناصر. مواد مختلفة.
- تشير بعض الأبحاث إلى أن النسكافيه منزوع الكافيين والنسكافيه العادي قد يكون لهما نفس التأثيرات الصحية، مما يشير إلى أن الكافيين ليس العنصر الوحيد المسؤول عن معظم الفوائد الصحية للقهوة.
- أفادت الدراسات المنشورة في مجلة Nutritional Neuroscience في فبراير 2014 أن مادة الأكريلاميد، وهي مادة ملوثة للطعام، يمكن أن تتراكم في الجسم مسببة مشاكل في الجهاز العصبي، والتعرض المفرط لها يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان، وفقا لجمعية السرطان الأمريكية.
- لا تزال الأبحاث حول النسكافيه وفوائده وأضراره مستمرة، ولكن إليك ما نعرفه حتى الآن.
فوائد النسكافيه الصحية
1. تحسين الأداء البدني
شرب كوب من النسكافيه الأسود قبل ممارسة التمارين الرياضية بحوالي ساعة يعزز الأداء بنسبة تتراوح بين 11% و12%. وذلك لأن الكافيين يزيد من مستويات الأدرينالين في الدم، وهو الهرمون الذي يساهم في إعداد الجسم لممارسة الرياضة.
2. المساعدة في فقدان الوزن
يحتوي النسكافيه على المغنيسيوم والبوتاسيوم، مما يساعد الجسم على استخدام الأنسولين وتنظيم مستويات السكر في الدم، ويقلل من الرغبة في تناول الوجبات السريعة.
3. دعم حرق الدهون
ويساهم الكافيين في تفتيت الخلايا الدهنية واستخدام الدهون كمصدر للطاقة أثناء ممارسة التمارين الرياضية.
4. تعزيز التركيز واليقظة
يساعد تناول كمية معتدلة من الكافيين (من 1 إلى 6 أكواب يوميًا) على تحسين التركيز وتعزيز اليقظة العقلية.
5. تقليل خطر الوفاة المبكرة
وتشير الدراسات إلى أن من يشربون النسكافيه يقللون من خطر الوفاة المبكرة بنسبة تصل إلى 25% مقارنة بمن لا يشربونه.
6. تقليل خطر الإصابة بالسرطان
أثبتت بعض الدراسات أن شرب النسكافيه قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا لدى الرجال بنسبة 20% وسرطان بطانة الرحم لدى النساء بنسبة 25%، خاصة عند شرب أربعة فناجين يومياً. ويعتقد أيضًا أن الكافيين يمنع تطور سرطان الخلايا القاعدية، وهو النوع الأكثر شيوعًا من سرطان الجلد.
7. تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية
يرتبط تناول القهوة المعتدلة (2 إلى 4 أكواب يوميًا) بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
8. تقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون
أثبتت الدراسات أن تناول النسكافيه بشكل منتظم يقلل من خطر الإصابة بمرض باركنسون بنسبة تصل إلى 25%، كما تشير الأدلة إلى أن النسكافيه ينشط أجزاء الدماغ المرتبطة بهذا المرض.
9. توفير الحماية للجسم
يتمتع النسكافيه بخصائص مضادة للأكسدة تحارب الجذور الحرة في الجسم، مما يساهم في حماية الصحة.
أضرار ومخاطر النسكافيه
لسنوات عديدة، حذر الأطباء من تناول النسكافيه بسبب احتمالية زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. وعليه، يشعر الخبراء بالقلق من الإدمان على الطاقة التي يسببها الكافيين، مما قد يؤدي إلى زيادة الرغبة في تناول كميات أكبر.
كما أعرب الخبراء عن مخاوفهم من الآثار السلبية للنسكافيه على الجهاز الهضمي، والتي قد تؤدي إلى الإصابة بالقرح وأمراض أخرى.
1. يمكن أن يكون النسكافيه ذو النوعية الرديئة سامًا
قد يحتوي النسكافيه منخفض الجودة على شوائب ضارة بالصحة، مثل الصداع أو الشعور العام باعتلال الصحة. وعلى الرغم من أن تناول حبة واحدة ضارة قد يجعلك تشعر بالغثيان، إلا أنه يمكن تجنب ذلك عن طريق شراء القهوة عالية الجودة.
2. النسكافيه بجرعات زائدة يمكن أن يكون مميتاً
نعم، إذا شربت 80-100 كوب دفعة واحدة (حوالي 23 لتراً) فهذه الكمية قاتلة وتعادل 10-13 جراماً من الكافيين في الجسم. ومع ذلك، فمن غير المرجح أن يتمكن الشخص من تناول مثل هذه الكمية الكبيرة قبل القيء.
3. الأرق نتيجة تناول الكافيين
ويجب الحذر من الإفراط في تناول الكافيين، حيث يوصى بتناول 400 ملليجرام كحد أقصى في اليوم، وهو ما يعادل حوالي 4 أكواب من النسكافيه. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الكافيين، فمن الأفضل تجنب النسكافيه.
4. يجب على النساء الحوامل أن يقتصرن على تناول كوب واحد يومياً
هناك جدل حول تأثير النسكافيه على الجنين، لكن المؤكد أن الكافيين يصل إلى الجنين الذي يعاني من حساسية تجاه الكافيين. ويفضل الحد من تناول النسكافيه إلى كوب واحد يوميا خلال فترة الحمل.
5. اختاري النسكافيه المصفى للمصابين بارتفاع نسبة الكوليسترول
تحتوي حبوب القهوة على الكافستول والكحويل، وهما مادتان قد تزيدان من نسبة الكولسترول الضار في الدم.
6. تأثير النسكافيه على الأطفال
- أظهرت بعض الدراسات أن استهلاك الكافيين لدى الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 5-7 سنوات قد يزيد من التبول اللاإرادي.
- إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول، أو كنت حاملاً، أو لديك حساسية للكافيين، فقد ترغب في توخي الحذر بشأن شرب النسكافيه.
- وبالنسبة للآخرين، يمكن أن يكون النسكافيه بكميات معتدلة (1-6 أكواب يوميًا) مفيدًا للصحة، حيث يساعد على الوقاية من الأمراض الخطيرة ويعزز القدرات العقلية والجسدية.
7. النسكافيه وزيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني
يزيد الكافيين من حساسية الأنسولين وقد يؤثر سلبًا على تحمل الجلوكوز، مما يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
8. تأثير النسكافيه على صحة الدماغ
ارتفاع مستويات الكافيين في الدم يمكن أن يسبب زيادة خطر الإصابة بمرض الزهايمر وتدهور الذاكرة.
9. زيادة خطر الانتحار
وأظهرت الدراسة أن الكافيين قد يؤدي إلى تفاقم الاكتئاب وزيادة احتمالية الانتحار، لأنه يحفز الجهاز العصبي المركزي ويزيد من إنتاج المواد الكيميائية العصبية مثل السيروتونين والدوبامين.