تعتبر جبنة الشيدر من الأنواع اللذيذة المستخرجة من الحليب البقري، وتتميز بتنوع نكهاتها ما بين الحادة واللطيفة. ويمكن أن يأتي بلونين، الأصفر أو البرتقالي، ويتميز بقوامه الذي يشمل الأنواع الصلبة والسائلة التي تستخدم كمعجون لدهن الخبز المحمص أو البرغر.
تستخدم جبنة الشيدر في العديد من الأطباق اللذيذة والسندويشات السريعة، لذا سنستعرض في هذا المقال استخداماتها المتعددة.
استخدامات جبنة الشيدر
- تتميز جبنة الشيدر بطعمها اللذيذ، مما يجعلها عنصراً أساسياً في العديد من الأطباق، مثل:
- أطباق البرجر، والتي تستخدم كشرائح تضاف إلى أقراص البرجر ويتم شويها معها لإضفاء نكهة غنية.
- كما أنها تستخدم في حساء الكريمة، حيث يتم رش مكعب من الجبن فوق الحساء.
- يستخدم جبن الشيدر في العديد من السلطات، مثل سلطة السيزر، وبعض أنواع الكول سلو.
- بالإضافة إلى استخدامه في أطباق المعكرونة بعد إذابته واستخدامه كصلصة.
- ويمكن أيضًا استخدامها كغموس بجانب البسكويت والمعجنات.
- تستخدم جبنة الشيدر في تحضير فطائر المطبخ الشرقي والغربي المتنوعة.
- ويعتبر أحد المكونات الأساسية في العديد من وصفات المعجنات، مثل البيتزا، والباتيه، والكرواسون، والكرواسان اللذيذ.
- كما يستخدم الجبن في أطباق السوفليه، أو في البطاطس المهروسة ليعطيها لوناً ذهبياً جميلاً.
- ومن استخدامات الجبن أيضًا إضافته إلى بعض الصلصات، مثل صلصة الغراتان، والصلصة البيضاء.
- وفي الأطباق الشرقية، يستخدم في تحضير العجة والمعكرونة بالبشاميل.
- أما الأطباق الغربية فيستخدم في تحضير أطباق السوفليه والفوندو.
- أما بالنسبة للوجبات الخفيفة فيمكن استخدامه مع بعض الفواكه مثل التفاح والكمثرى والشمام لمنحها الطعم الحلو والمالح.
لمزيد من المعلومات:
استخدامات جبنة الشيدر في بعض الوصفات
هناك العديد من الوصفات التي يمكن تحضيرها باستخدام جبنة الشيدر، ومنها ما يلي:
أصابع شيدر مشوية
المكونات
- كوب كبير من جبنة الشيدر المبشورة.
- نصف كوب من الزبدة.
- أربع بيضات.
- 100 جرام من الزبدة الناعمة.
- كوب من الدقيق.
- كوب من الماء الفاتر.
- ملعقتان كبيرتان من أي أعشاب مفضلة مثل إكليل الجبل أو الزعتر أو بذور الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة
- نبدأ بخلط الماء مع الملح والزبدة في قدر على النار، مع التحريك حتى تذوب الزبدة.
- ثم أضيفي الدقيق باستمرار مع التقليب حتى تتماسك العجينة.
- بعد ذلك نضيف الجبن والأعشاب ونشكلها على شكل أصابع صغيرة.
- ضعي الأصابع في صينية مدهونة واخبزيها في الفرن على درجة حرارة معتدلة لمدة 15 إلى 20 دقيقة، ثم قدميها ساخنة.
أومليت جبنة شيدر مع البيض
- هذه الوصفة مثالية لتحضير طبق غني بالعناصر الغذائية للأطفال.
- ومكوناته متوفرة في معظم المنازل وهي كالتالي:
المكونات
- 5 بيضات.
- طماطم مقطعة.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة
- في مقلاة عميقة، سخني القليل من زيت الزيتون، ثم اقلي البصل حتى يذبل.
- ثم أضيفي الطماطم واتركي الخليط على النار لمدة 120 ثانية تقريباً.
- دعهم يبردوا، واحتفظوا بالمقلاة لاستخدامها لاحقًا.
- في وعاء عميق، اخلطي البيض مع الملح والفلفل ثم أضيفي جبنة الشيدر.
- نخفق الخليط بالخلاط اليدوي، ثم نسكبه في الوعاء.
- أضيفي خليط الطماطم والبصل، ثم خففي النار حتى ينضج الأومليت.
- – قدميها ساخنة مع شرائح التوست.
دجاج مع جبنة شيدر وعنب أحمر
- هذا الطبق صحي ومنخفض السعرات الحرارية وغني بالمواد المغذية.
- ولذلك فهو مناسب جدًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والسكري والذين يعانون من زيادة الوزن.
- وهنا مكونات الوصفة:
المكونات
- 200 جرام من صدور الدجاج الخالية من العظم.
- 70 جرامًا من الزبدة الناعمة.
- 100 جرام من جبنة الشيدر المبشورة.
- نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة من المايونيز قليل الدسم.
- ملعقة من الثوم المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- شريحتان من خبز القمح الكامل أو الشوفان.
- بعض حبات العنب المقطعة.
طريقة
- في وعاء كبير، ضعي شرائح الدجاج وتبليها بالملح والفلفل والثوم.
- ضعي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي صدور الدجاج المتبلة.
- قلبي الدجاج حتى ينضج تماماً، ثم اتركيه جانباً.
- نبدأ بتحضير خبز التوست بدهن الزبدة حول الأطراف ثم نضيف المايونيز وجبنة الشيدر ثم قطع العنب ثم نضيف الدجاج المطبوخ.
- ضعي شريحة أخرى من الخبز فوقها واضغطي عليها بإحكام.
- توضع في الفرن لمدة 5 دقائق، مع التقليب على الجانبين، حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تقدم ساخنة.