هناك طرق عديدة لاستخدام الشوفان، حيث يعتبر الشوفان من أبرز المواد الغذائية من عائلة Poaceae، وهي تشبه إلى حد كبير حبوب القمح. يشار إلى أنه يزرع عادة في المناطق المخصصة لزراعة القمح.
يحتوي الشوفان على عناصر غذائية ضرورية للجسم، مما يجعله عنصراً شائعاً في العديد من الوصفات، بالإضافة إلى استخداماته المتعددة في العناية بالبشرة.
استخدامات الشوفان في الطبخ
فوائد الشوفان لصحة الإنسان عديدة، مما يجعله أحد أفضل المكونات المستخدمة في مجموعة متنوعة من الوصفات، من الإفطار إلى الغداء والعشاء. وفيما يلي أبرز استخداماته:
الشوفان كبديل للدقيق
يمكن استبدال دقيق القمح بالشوفان للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين، حيث يمكن استخدامه في تحضير البسكويت والكعك والمخبوزات والمعجنات المختلفة بطريقة صحية. يفضل طحن الشوفان للحصول على قوام ناعم يشبه الدقيق.
تحضير البرجر الصحي في الحلم
يمكن استخدام الشوفان في تحضير البرغر الصحي كبديل لفول الصويا. يمكن إضافة الشوفان المطحون إلى اللحم والتوابل، ثم يتم خلط المكونات جيداً قبل الطهي، لينتج برجر صحي وغني بالعناصر الغذائية.
تحضير الدجاج المقرمش
كما يستخدم الشوفان لتحضير الدجاج المقرمش كبديل لفتات الخبز، ويستخدم الشوفان متوسط المطحون للحصول على دجاج مقرمش ولذيذ.
حساء الشوفان
تعتبر شوربة الشوفان من الوصفات الصحية التي يحبها الكثيرون، حيث يمكن تناولها أثناء اتباع نظام غذائي. ويمكن إضافة الشوفان إلى أنواع الحساء المختلفة، مثل شوربة العدس أو شوربة الكريمة، مما يزيد من كثافتها وقيمتها الغذائية.
تحضير الجرانولا في المنزل
يمكن تحضير ألواح الجرانولا بسهولة باستخدام الشوفان في المنزل، مما يجعلها وجبة خفيفة مغذية للأطفال، حيث تساهم في مد الجسم بالطاقة اللازمة.
طريقة عمل بسكويت الشوفان بالقرفة
تعتبر هذه الوصفة من أكثر الوصفات التي يتم البحث عنها على الإنترنت. وإليكم طريقة تحضير بسكويت الشوفان:
المكونات
- كوب واحد من الشوفان.
- ربع كوب من الحليب.
- ربع كوب دقيق.
- ملعقة واحدة من السكر البني.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- ملعقتان ونصف من القرفة.
- ملعقة من الزبدة.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- في وعاء مناسب، اخلطي الشوفان والدقيق والسكر والبيكنج باودر والقرفة جيداً.
- ثم نضيف الزبدة والحليب، ونخلط المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- نشكل العجينة على شكل كرات، ونشكل دوائر بالحجم المناسب.
- ضعي العجينة في صينية مناسبة وأدخليها إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة تقريباً.
- ضعي الصينية تحت الشواية لبضع دقائق حتى تحصلي على لون ذهبي.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد قبل تقديمها إلى جانب المشروبات الساخنة.
فوائد الشوفان لصحة الجسم
للشوفان فوائد صحية عديدة، فهو غني بالقيمة الغذائية. وفيما يلي أبرز فوائده:
- يحتوي الشوفان على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تعزز فقدان الوزن.
- يساهم في خفض مستويات الكولسترول الضار في الدم.
- يوفر الحماية ضد العديد من الأمراض بفضل محتواه من البيتا جلوكان الذي يقوي جهاز المناعة.
- يؤثر بشكل إيجابي على مستويات السكر والأنسولين في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.
- المؤشر الجلايسيمي للشوفان منخفض، مما يجعله مناسبًا لمرضى السكر.
- الشوفان غني بالمواد المغذية ومضادات الأكسدة التي تعزز صحة الجسم بشكل عام.
أبرز وصفات الشوفان للبشرة
هناك طرق عديدة لاستخدام الشوفان في العناية بالبشرة، وذلك بسبب غناه بمضادات الأكسدة التي تعزز صحة الجلد وتحارب التجاعيد. ومن أبرز الأوصاف:
-
قناع لعلاج حب الشباب: يمكن استخدام الشوفان لعلاج حب الشباب عن طريق:
- قومي بغلي نصف كوب من الشوفان في كمية مناسبة من الماء.
- اتركي الخليط ليبرد، ثم ضعيه على البشرة لمدة 30 دقيقة.
- يمكنك أيضًا خلط الشوفان مع العسل والسكر وزيت الجوجوبا لتدليك الوجه، ثم تركه لمدة 20 دقيقة قبل شطفه بالماء الدافئ.
-
وصفات لترطيب البشرة: يمكنك استخدام الشوفان المطحون مع صودا الخبز لترطيب البشرة، أو مزج الشوفان مع الماء الدافئ لمدة ربع ساعة.
-
يساهم استخدام الشوفان مع العسل والحليب في ترطيب البشرة، حيث يوضع الخليط على بشرة نظيفة لمدة ربع ساعة قبل غسله جيداً.
فوائد الشوفان للبشرة
يوفر الشوفان العديد من الفوائد للبشرة، أهمها:
ترطيب البشرة
تساعد الألياف الغذائية الموجودة في الشوفان على تزويد البشرة بالعناصر الغذائية الضرورية، مما يساهم في الحصول على بشرة رطبة ونضرة.
محاربة حب الشباب
يساعد الشوفان على التحكم في الإفرازات الدهنية في البشرة وامتصاص الزيوت الزائدة، مما يقلل من ظهور حب الشباب والبثور. ويمكن استخدامه أيضًا كمقشر طبيعي لإزالة خلايا الجلد الميتة والتصبغات.
تغذية البشرة بعمق
يحتوي الشوفان على مجموعة من المعادن والعناصر الغذائية الأساسية مثل المنغنيز والمغنيسيوم والزنك.
مقاومة علامات الشيخوخة
بفضل احتوائه على الأحماض الأمينية، يساهم الشوفان في تعزيز إنتاج الكولاجين، مما يساعد على مكافحة شيخوخة الجلد.
يحتوي الشوفان على مضادات الأكسدة
تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في الشوفان على محاربة الجذور الحرة التي تضر الجلد، مما يساعد على تقليل ظهور علامات الشيخوخة المبكرة.
علاج بعض الأمراض الجلدية
يساهم الشوفان في تحسين حالة الجلد بفضل خصائصه المضادة للالتهابات، مما يقلل من التهيج والاحمرار.
تفتيح البشرة
يتمتع الشوفان بقدرة عالية على تفتيح البشرة، وذلك من خلال تقشيرها وإزالة الخلايا الميتة والشوائب، مما يساعد في توحيد لون البشرة.