الجهاز الهضمي
يعتبر الجهاز الهضمي حجر الزاوية في صحة الإنسان وطول عمره، إلا أن مشاكل الجهاز الهضمي، مثل الإمساك، أصبحت شائعة في المجتمعات الحديثة. غالبًا ما ننفق مبالغ كبيرة على المسهلات ومضادات الحموضة والألياف والإنزيمات، بينما اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن يمكن أن يساهم بشكل فعال في تحسين الحالة.
الأطعمة التي تعزز صحة الجهاز الهضمي
للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وتجنب العديد من الأمراض المرتبطة به، ينصح بإضافة الأطعمة التالية إلى نظامك الغذائي:
بذور الشيا
تعتبر بذور الشيا، التي تنمو في المكسيك وغواتيمالا، مصدرًا غنيًا بالمواد المغذية ومضادات الأكسدة. تعتبر هذه البذور الصغيرة، والتي تأتي بألوان مختلفة مثل البني الداكن والأبيض والأسود، مصدرًا ممتازًا للألياف وأحماض أوميغا 3 والمعادن. تحتوي ملعقتان كبيرتان من بذور الشيا على 10 جرامات من الألياف، وهو ما يمثل حوالي 33% من الكمية اليومية الموصى بها، وبالتالي تساهم في تقليل الالتهابات، وخفض مستويات الكوليسترول، وتنظيم وظائف الأمعاء.
فكرة لاستخدام بذور الشيا: يمكنك خلط ملعقة كبيرة من بذور الشيا مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء وتركها لتتجمد لمدة 15 دقيقة، لاستخدامها كبديل للبيض.
زيت جوز الهند
يُعرف زيت جوز الهند بخصائصه الفريدة، فهو صلب في درجة حرارة الغرفة وله نكهة مميزة. وهو بديل مثالي للزبدة والزيوت الأخرى، ويحتوي على خصائص مضادة للميكروبات، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية التي تعزز عملية الهضم والجهاز المناعي.
فكرة لاستخدام زيت جوز الهند: استخدميه عند قلي البيض أو البطاطس، أو عند تحميص الخبز.
السمن
السمن هو الزبدة التي أزيل منها بعض دسم الحليب والسكر، وله القدرة على الاحتفاظ بجودته ونكهته لفترات طويلة. يعتبر السمن منشطاً جيداً للجهاز الهضمي، حيث أنه يشجع على إفراز أحماض المعدة التي تساهم في تحسين عملية هضم الطعام.
سمك السلمون
يعتبر سمك السلمون من الأطعمة الصحية والمضادة للالتهابات، ومن الأفضل تناوله طازجاً بسبب فوائده الغذائية وطعمه اللذيذ.
كوسة
الكوسة من الخضروات التي تساهم في الشعور بالشبع وتحسن عملية الهضم. كما أنه يساعد على حماية القولون من السموم المسببة للسرطان بفضل محتواه العالي من الألياف. يمكن تناول الكوسة سواء كانت خضراء أو صفراء، كما يمكن طهيها مشوية أو إضافتها إلى الأطباق المخبوزة مع الاحتفاظ بالقشر للحصول على أقصى استفادة من العناصر الغذائية.
مرق العظام
يعتبر مرق العظام وسيلة فعالة وغير مكلفة لتحسين عملية الهضم وتقليل الالتهابات. يحتوي على الجيلاتين الذي يعزز صحة الأمعاء ويحسن عملية الهضم، بالإضافة إلى المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم.
فكرة لتحضير مرق العظام: يمكنك إضافة الجزر والكرفس والبصل إلى قدر، ثم إضافة العظام مع فص ثوم وقليل من الملح وملعقة كبيرة من خل التفاح، ثم تغطية المكونات بالماء وتركها. حرارة منخفضة حتى يغلي.
مخللات
الخضار المخللة غنية بالبروبيوتيك ولها فوائد صحية كبيرة، حيث تساعد على تخليص الجسم من السموم. من أشهر المخللات التي يمكن تحضيرها في المنزل هو مخلل الملفوف.