تعتبر المشروبات الغازية من المشروبات الأكثر شعبية بين مختلف الفئات العمرية، وتجذب الكبار والصغار على حد سواء. سنتناول في هذا المقال عدة جوانب تتعلق بالمشروبات الغازية، مع التركيز بشكل خاص على سبب فورانها، الأمر الذي يثير عدة تساؤلات عند تحريك الزجاجة.
ما هي مكونات المشروبات الغازية؟
- تتكون المشروبات الغازية بشكل أساسي من ثلاثة مكونات رئيسية: العصير المركز، والمياه الغازية، وثاني أكسيد الكربون.
- يذوب ثاني أكسيد الكربون في الماء وينتج حمض الكربونيك.
- يضيف هذا الحمض حموضة أكبر للمياه الغازية مقارنة بالمياه العادية، وغالباً ما يتم إضافة المحليات الطبيعية أو الاصطناعية، بالإضافة إلى الأحماض الصالحة للأكل، والنكهات الطبيعية أو الاصطناعية.
- تعتمد النكهات الطبيعية على مكونات مثل الفواكه والمكسرات والتوت والجذور والأعشاب.
- تختلف طرق تحضير المشروبات الغازية حسب نوع المشروب والنكهات المستخدمة فيه.
- ومن أشهر هذه الأنواع المشروبات مثل الكولا وسفن أب والشاي المثلج والمياه المنكهة والقهوة.
- تحظى المشروبات الغازية بشعبية كبيرة بين المراهقين والشباب.
ما هو سبب الفوران في المشروبات الغازية؟
سبب الفوران في المشروبات الغازية هو احتوائها على ثاني أكسيد الكربون. وتضاف هذه المادة إلى المشروب قبل غلق العلبة، وعندما يتم رج الزجاجة أو سقوطها ثم فتحها يحدث الفوران بسرعة.
القيمة الغذائية للمشروبات الغازية
- على الرغم من مذاقها اللذيذ، إلا أن المشروبات الغازية لها قيمة غذائية أقل بكثير.
- ولا يحتوي على المعادن أو العناصر الغذائية الضرورية لصحة الإنسان ونموه.
- ولا يحتوي على: الدهون، والبروتين، والمعادن، والفيتامينات، وغيرها من العناصر الأساسية لنمو الإنسان الصحي. بالإضافة إلى أنها تحتوي على كميات كبيرة من السكريات الضارة ونسبة قليلة من الأملاح.
- أما بالنسبة للنسخ الخالية من السكر لمتبعي الحمية الغذائية، فتركيبتها تبقى مشابهة للمشروب العادي.
- يتم استبدال السكر فقط بمركب “الأسبرتان” الذي يتكون من حمضين أمينيين: الفينيل والأسبارتيك، وهو ما يعطي طعماً حلواً دون إضافة السكر، لكن للأسف يعتبر هذا المركب ضاراً للبعض.
فوائد المشروبات الغازية
على الرغم من السمعة السيئة للمشروبات الغازية، إلا أنه يمكن الحصول على بعض الفوائد من تناولها، ومنها:
- يمكن أن يكون الكافيين الموجود في بعض المشروبات الغازية مفيدًا عند تناوله بكميات صغيرة.
- تحتوي الكولا على كمية من الكافيين أقل بثلاث مرات من فنجان صغير من القهوة.
- أظهرت الدراسات أن المستويات المنخفضة من الكافيين تعزز وظائف المخ، وتساعد على التركيز، وتكون أقل ضررًا على الكلى.
- لذلك، ينصح بتناول جرعة خفيفة من الكافيين في منتصف النهار.
- وخاصة في فترة ما بعد الظهر، للمساعدة في تحسين التركيز خلال ساعات العمل المتبقية.
لا تفوت القراءة:
فوائد الكافيين
ينتمي الكافيين إلى مكونات المشروبات الغازية، ومن فوائده ما يلي:
- تحفيز الجهاز العصبي.
- تخفيف آلام الصداع أو التقليل من حدته.
- تحسين المزاج.
- المساعدة في التخلص من الأحماض الدهنية الموجودة في الكبد.
- تقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون.
- تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.
فوائد المياه الغازية
المياه الغازية، كونها مكونًا رئيسيًا في المشروبات الغازية، لها فوائد عديدة، منها:
- التخفيف من آلام المعدة، وخاصة مشروب “سفن أب” الذي يعتبره البعض من المشروبات الهضمية.
- يساعد في علاج مشكلة الإمساك.
- يقلل من الشعور بالغثيان والرغبة في القيء.
ومن فوائد الصوديوم الذي يدخل في مكونات المشروبات الغازية ما يلي:
- يساعد الصوديوم الجسم على الاحتفاظ بالمياه.
- يعمل على الوقاية من آثار الشيخوخة.
- يمنع ويقلل من تشنجات العضلات.
- يمنع انخفاض ضغط الدم.
أضرار المشروبات الغازية
أثبتت العديد من الدراسات أن المشروبات الغازية لها آثار سلبية وأضرار كبيرة، حتى بعد أن أوصت منظمة الصحة العالمية بأنها أصبحت أكثر أمانًا للاستخدام عند تناولها باعتدال. ومن هذه الأضرار:
-
السمنة: تساهم المشروبات الغازية في زيادة الوزن بسبب احتوائها على نسبة عالية من السكريات.
- كما أنه يبطئ معدل الأيض، مما يزيد من احتمالية تراكم الدهون وزيادة الوزن.
-
أمراض الكبد: قد تؤدي إلى تلف الكبد، كتناول كميات كبيرة من المشروبات الغازية.
- وقد يكون تأثيره أكبر من تأثير المشروبات الكحولية.
-
أمراض الفم والأسنان: وأبرزها تسوس الأسنان الناتج عن تفاعل الأحماض والسكريات في المشروبات الغازية.
- تؤدي هذه التفاعلات إلى إزالة مينا الأسنان وتعرضها للتآكل والتسوس.
-
مرض السكري: يؤثر على البنكرياس.
- فهو يؤثر بشكل خاص على إفراز هرمون الأنسولين الذي يساهم في الإصابة بمرض السكري.
-
أمراض الكلى: المشروبات الغازية قد تحفز الجسم على تكوين الحصوات.
- نتيجة احتوائه على كمية كبيرة من حمض الفوسفور، الذي يساهم في تكون الحصوات.
تابع أيضاً أضرار المشروبات الغازية
-
أمراض المعدة: من الأعراض الشائعة ارتجاع المريء.
- ويحدث نتيجة زيادة الحموضة في المعدة، والتي تنتقل إلى المريء وتسبب التقلصات.
-
أمراض القلب: تحتوي هذه المشروبات على نسبة عالية من السكر.
- ارتفاع نسبة الكولسترول الذي يسبب السمنة هو أحد أسباب أمراض القلب والشرايين.
-
أمراض العظام: تعتبر هشاشة العظام من أبرز الأمراض لدى محبي المشروبات الغازية، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الفسفور.
- مما يقلل من مستوى الكالسيوم في الدم مما يؤثر سلباً على تكوين العظام.
-
الآثار الضارة للكافيين: الإفراط في تناول الكافيين قد يزيد من خطر الجفاف والأرق والقلق والتوتر.
-
أمراض أخرى: هناك دراسات تشير إلى أن تناول المشروبات الغازية يزيد من فرص الإصابة بأمراض خطيرة، مثل السرطان.
- وخاصة المشروبات الغازية الدايت، لأنها قد تحتوي على مواد تتحول إلى مواد مسرطنة.
بعض الأضرار الأخرى للمشروبات الغازية
- الصداع: تناوله يزيد من فرصة الإصابة بالصداع الشديد.
- نتيجة احتوائه على مواد حافظة تؤثر على خلايا الدماغ.
- ظهور علامات الشيخوخة على الجلد: الاستهلاك المستمر للمشروبات الغازية يؤدي إلى زيادة حموضة الجسم.
- مما يقلل من نضارة البشرة ويؤدي إلى ظهور التجاعيد والبقع الداكنة، بالإضافة إلى التعب الواضح على الوجه.