الآثار السلبية لبذور اللب السوري
تعتبر بذور اللب السوري مصدراً غنياً بالدهون الصحية، بالإضافة إلى كونها مصدراً جيداً للألياف والبروتين والحديد وفيتامين هـ بالإضافة إلى مجموعة فيتامينات ب. يمكن إدراجه ضمن نظام غذائي صحي، لكن تناوله بكميات كبيرة قد يسبب بعض الآثار الجانبية غير المرغوب فيها. وفيما يلي أبرز هذه التأثيرات:
- زيادة الوزن بسبب محتواه العالي من السعرات الحرارية.
- مستويات عالية من البروتين الدهني منخفض الكثافة، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، لاحتوائه على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة.
- ارتفاع ضغط الدم بسبب ارتفاع مستويات الصوديوم.
- تكلس الأنسجة غير العظمية وتهيج الكلى نتيجة احتوائها على كميات عالية نسبياً من الفوسفور.
- ضعف الشعر والأظافر، بالإضافة إلى ظهور الطفح الجلدي والتعب والتهيج بسبب محتواه العالي من السيلينيوم.
الفوائد الصحية لبذور اللب السوري
يتم الحصول على بذور اللب السوري من زهور نبات دوار الشمس، وهي غنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة التي تساهم في تحقيق الفوائد الصحية. ومن أبرز هذه الفوائد ما يلي:
- تقليل الالتهابات في الجسم بفضل غناه بفيتامين E والمركبات النباتية الفعالة مثل الفلافونويد، مما يساعد على حماية الجسم من الأمراض المزمنة المرتبطة بالالتهابات، مثل مرض السكري.
- يساعد على استرخاء الأوعية الدموية، مما يساهم في خفض ضغط الدم.
- يعتبر مصدراً غنياً بالأحماض الدهنية غير المشبعة المفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية، وخاصة حمض اللينوليك.
- يساهم في تقليل الارتفاع المفاجئ في مستويات السكر في الدم عند تناول الكربوهيدرات.
السعرات الحرارية في اللب السوري
يوفر ربع كوب من بذور اللب السوري المحمصة بالزيت حوالي 200 سعرة حرارية، كما أنها غنية بالدهون والبروتين وفيتامين E والسيلينيوم وفيتامين B3 وB9 والألياف الغذائية والحديد. ويفضل تجنب اللب السوري المضاف إليه الملح، لأنه قد يؤدي إلى الإضرار بصحة القلب والكلى.