الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح ضارة بجسم الإنسان. وعلى الرغم من أهمية الملح للجسم، إلا أن تناول ما يزيد عن 2300 مليجرام يوميا قد يسبب العديد من الأمراض.
ويجب على الفرد الالتزام بالحد الموصى به من الملح وهو 1500 مليجرام يوميا.
الأطعمة الغنية بالملح
هناك مجموعة من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من كلوريد الصوديوم، والتي قد تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. وفيما يلي سنذكر هذه الأطعمة ونقترح البدائل الصحية لها:
صلصات جاهزة
وسنوضح فيما يلي كمية الملح الموجودة في ملعقة كبيرة من بعض الصلصات الجاهزة:
- تحتوي ملعقة كبيرة من الكاتشب على حوالي 150 مليجرامًا من الملح.
- بينما تحتوي ملعقة من صلصة الصويا على حوالي 1000 ملليغرام من الملح.
- وينصح الأطباء باستخدام النكهات الطبيعية من الأعشاب مثل الفلفل والبصل والثوم والكمون بدلاً من النكهات الملحية في الصلصات الجاهزة.
مكعبات جاهزة
تستخدم بعض ربات البيوت المكعبات لإضفاء نكهة مميزة على الطعام، إلا أنها تضر بشكل كبير. وفيما يلي توضيح لمخاطر استخدامه:
- هذه المكعبات قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان وارتفاع ضغط الدم.
- من المستحسن أن تستخدم ربات البيوت التوابل مثل الريحان أو الزعتر كمكونات بديلة.
الشوربات الجاهزة
ويشير الأطباء إلى أن الشوربات الجاهزة تحتوي على كميات كبيرة من الملح. وفيما يلي توضيح لمخاطر تناوله:
- تحتوي الشوربات الجاهزة على حوالي 480 ملليجرام من الملح.
- كما أنها تحتوي على مواد حافظة ونكهات صناعية تسبب ارتفاع ضغط الدم وزيادة نسبة الكولسترول، مما يؤثر سلباً على صحة القلب.
- ومن الأفضل لربات البيوت تحضير الحساء في المنزل مع تقليل نسبة الملح فيه.
- بالإضافة إلى ذلك، تحتوي المعجنات على نسبة من الملح من أجل تحسين مدة صلاحيتها.
أجبان غنية بالملح
الجبن المطبوخ
إليكم كمية الملح في الجبن المطبوخ:
- تحتوي الأجبان المصنعة على نسبة عالية من الصوديوم.
- تحتوي الجبنة الأمريكية على 400 مليجرام من الملح، مما يؤثر سلباً على صحة الأفراد عند تناولها بكثرة.
جبن
على الرغم من فوائد الجبن القريش لاحتوائه على البروتين والكالسيوم، إلا أنه يحتوي على كمية عالية من الأملاح. وسنوضح ذلك في النقاط التالية:
- كوب من الجبن القريش يحتوي على 1000 مليجرام من الملح.
- وهذا يتجاوز الحد المسموح به من تناول الملح اليومي وهو 40٪.
- وينصح بتناول كميات معتدلة من هذا النوع مع تناول الأطعمة الأخرى قليلة الملح أو استبداله بأنواع أخرى أقل ضرراً.
الأطعمة الأخرى الغنية بالملح
ونعرض هنا بعض الأطعمة الغنية بالأملاح ونقترح بدائلها:
المأكولات البحرية المجمدة
تعتبر المأكولات البحرية مصدراً غذائياً غنياً، ولكن عند تجميدها يزيد محتواها من الأملاح. وهنا بعض الحقائق:
- ويحتوي 85 جرامًا من التونة المعلبة على حوالي 300 ملليجرام من الملح.
- ويفضل استبدال المأكولات البحرية المجمدة بالمأكولات البحرية الطازجة للحصول على فوائدها الغذائية وتقليل أضرار الملح.
شكولاته ساخنة
على الرغم من أن الشوكولاتة الساخنة لا تحتوي على نكهة مالحة، إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من الملح. توضيح لما سبق:
- يفضل العديد من الأشخاص تناول الشوكولاتة الساخنة لأنها تحتوي على سعرات حرارية أقل مقارنة بالشوكولاتة الباردة.
- ومع ذلك، كوب واحد من الشوكولاتة الساخنة يمكن أن يتجاوز كمية الملح اليومية بحوالي 7٪.
البيتزا والسندويشات
تحتوي البيتزا والسندويشات على مكونات متعددة، مما يزيد من نسبة الملح. وفيما يلي توضيح لنسبتها:
- تحتوي كل من البيتزا والسندويشات على حوالي 1000 ملليغرام من الملح.
- عند تناول البيتزا يفضل استبدال بعض مكوناتها بمكونات صحية تحتوي على نسبة أقل من الملح، مثل استبدال المخللات بالخضار أو استخدام الخردل.
- اللحوم الباردة المحضرة غنية جدًا بالملح ويمكن استبدالها باللحوم الطازجة.
ما هي أضرار الملح على جسم الإنسان؟
يجب على الأفراد الاعتدال في تناول الملح، لأن الإفراط فيه قد يؤدي إلى العديد من الأمراض والمشاكل الصحية. وفيما يلي بعض الأضرار المتعلقة بالملح الزائد:
- تؤدي زيادة الملح في الجسم إلى ارتفاع ضغط الدم.
- قد يساهم الملح في الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- تراكم الأملاح في الجسم يسبب تورم الأطراف وتراكم السوائل.
- يضعف وظائف الكلى ويؤدي إلى تكون الحصوات.
- يزداد خطر الإصابة بالنوبات القلبية عند الأفراد عند تناول كميات كبيرة من الملح.
- هناك خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
- يساهم في حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ.
- يزيد من احتمالية الإصابة بسرطان المعدة.
- يسبب الشعور بالحرقان أثناء التبول بسبب الأملاح التي تتراكم في الجسم.
- يمكن أن يؤدي إلى النقرس ويجعل الناس يشعرون بألم في المفاصل.