تعتبر السعرات الحرارية الموجودة في الفستق المحمص مسألة مهمة، حيث يعتبر الفستق من أفضل أنواع المكسرات التي يتزايد استخدامها في الحلويات.
يتميز الفستق الحلبي بقيمته الغذائية العالية، بالإضافة إلى احتوائه على كمية كبيرة من السعرات الحرارية، وسنستعرض التفاصيل الدقيقة لذلك في مقالنا المميز هنا.
السعرات الحرارية في الفستق
- يعتبر الفستق الحلبي من أكثر المكسرات انتشاراً خاصة في بلاد الشام ودول الخليج.
- كما يستخدم في تحضير مجموعة من الحلويات الشرقية والغربية (مثل الآيس كريم).
- لأنه يضيف نكهة مميزة للطبق.
- بناءً على حصة صغيرة، يمكن أن تحتوي حفنة من الفستق (حوالي 45) على 161 سعرة حرارية.
- وهذا يعتبر مبلغ ليس بالقليل.
- لكل 100 جرام من الفستق النيئ هناك إجمالي 599.63 سعرة حرارية، منها 110.04 سعرة حرارية من الكربوهيدرات.
- بينما السعرات الحرارية من الدهون 408.51 سعرة حرارية والسعرات الحرارية من البروتين 81.08 سعرة حرارية.
القيمة الغذائية للفستق
يحتوي كل 100 غرام من الفستق النيئ على:
- 562 سعرة حرارية.
- بروتين 20.26 جرام.
- 45.39 جرامًا من الدهون.
- 27.51 جرام كربوهيدرات، 105 ملليجرام كالسيوم، 3.92 ملليجرام.
- 1 ملجم صوديوم.
- 5.6 ملغ فيتامين سي.
- 415 وحدة دولية من فيتامين أ.
- الثيامين 0.87 ملغ.
- 0.16 ملغ ريبوفلافين.
- 1.3 ملجم نياسين.
- 0.52 ملغ من حمض البانتوثنيك.
- 1.7 ملغ من فيتامين ب6.
- حمض الفوليك 51 ميكروجرام.
- 2.3 ملجم فيتامين هـ.
- 121 ملجم مغنيسيوم و 490 ملجم فوسفور.
- 1025 ملجم بوتاسيوم و 1 ملجم صوديوم.
- زنك 2.2 ملغ.
- 1.3 ملغ من النحاس و7 ميكروغرام من السيلينيوم.
- 3.4 ملجم فلوريد.
أنظر أيضا:
فوائد الفستق
- ولا يقتصر الفستق على كونه من المكسرات اللذيذة التي يمكن تناولها في المساء أو في التجمعات العائلية فحسب، بل يرتبط أيضًا بقيمته الغذائية العالية، مما يجعله من الأطعمة الصحية.
- وسنتناول أبرز فوائد الفستق بالتفصيل في السطور التالية.
غنية بمضادات الأكسدة
تعتبر مضادات الأكسدة ضرورية لصحة الجسم لأنها تلعب دورًا في:
- تقليل تلف الخلايا.
- إبطاء شيخوخة الخلايا.
- تقليل فرص الإصابة ببعض الأمراض، خاصة مرض السرطان.
- زيادة نسبة مضادات الأكسدة في الجسم.
مضادات الأكسدة الرئيسية الموجودة في الفستق هي:
- اللوتين: مهم لصحة العين.
- البوليفينول: يساعد على الحماية من السرطان وأمراض القلب.
- أظهرت الأبحاث أن مضادات الأكسدة الموجودة في الفستق يتم امتصاصها بسهولة في الجهاز الهضمي.
مصدر جيد للبروتين وقليل السعرات الحرارية
- يعد الفستق من المكسرات الغنية بالبروتين، حيث يحتل المرتبة الثانية بعد اللوز.
- ويتميز بمحتواه العالي من الأحماض الأمينية، وهي اللبنات الأساسية للبروتين، والتي لا يستطيع الجسم إنتاجها بمفرده، مما يتطلب الحصول عليها من بعض الأطعمة.
- على الرغم من أن المكسرات تعتبر كنزًا غذائيًا، إلا أن الفستق منخفض نسبيًا في السعرات الحرارية.
يساعد في فقدان الوزن
- وجدت الدراسات أن الفستق له تأثير إيجابي على فقدان الوزن، وذلك بسبب محتواه العالي من الألياف والبروتين.
- ولذلك فإن تناول الفستق يزيد من الشعور بالشبع، مما يؤدي إلى تقليل كمية الطعام المتناولة.
- قد يعود دور الفستق في إنقاص الوزن إلى أن الدهون الموجودة فيه تميل إلى الالتصاق بجدران الخلايا المعوية، مما يجعلها أقل امتصاصًا.
يعزز البكتيريا المفيدة الصحية في الأمعاء
- يحتوي الفستق على نسبة عالية من الألياف، والتي يتم إفرازها من خلال الجهاز الهضمي.
- بينما يتم هضم جزء منه عن طريق البكتيريا المعوية المفيدة.
- تقوم هذه البكتيريا بتحويل الألياف إلى سلاسل قصيرة من الأحماض الدهنية، والتي لها فوائد صحية عديدة.
- مثل تقليل خطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي، والسرطان، وأمراض القلب.
يساعد على خفض الكولسترول وضغط الدم
- أثبت الفستق فعاليته في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وذلك بفضل غناه بمضادات الأكسدة.
- كما أثبتت الأبحاث أن الفستق يساهم في خفض مستويات الكولسترول الضار.
- وجد العلماء أن الفستق أكثر فعالية من المكسرات الأخرى في خفض ضغط الدم، وهي ميزة مهمة للمرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
فهو يساعد على استقرار مستويات السكر في الدم
ويتميز الفستق بأنه لا يسبب ارتفاعاً حاداً في مستويات السكر في الدم عند تناوله، بل يساهم في خفض هذه المستويات.
تعزيز امتصاص الحديد
يعتبر الفستق من الأطعمة التي تعزز امتصاص الحديد من الأطعمة المختلفة في الجهاز الهضمي، وهو أمر مهم بشكل خاص لمرضى فقر الدم لأنه يساعد في علاج فقر الدم واستعادة مستويات الدم الطبيعية.
بالإضافة إلى فوائده العديدة، فإن للفستق فوائد أخرى مثل:
- تحسين صحة العين والوقاية من الأمراض المحتملة.
- علاج ضعف الانتصاب.
- تعزيز صحة البشرة ونعومتها.
- تحسين صحة الجهاز العصبي.
أضرار الفستق
- للحصول على فوائد الفستق يجب تناوله بكميات معتدلة بدلاً من الإفراط في تناوله.
- تناول الفستق بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى عدة مشاكل صحية، منها:
- مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإمساك، والانتفاخ، وآلام البطن، والإسهال.
- ارتفاع ضغط الدم، خاصة عند تناول الفستق المملح.