فوائد البرغل في نظام الحمية الغذائية

البرغل والنظام الغذائي: يعتبر البرغل من العناصر الغذائية المتعددة، حيث يحتوي على العديد من المكونات الغذائية والسعرات الحرارية. ومع ذلك، يستخدمه بعض الأشخاص لزيادة الوزن بينما يقوم البعض الآخر بإدخال البرغل في الوجبات الغذائية وفقدان الوزن. وهذا يثير العديد من التساؤلات حول تأثير البرغل على الوزن، لذلك في هذا المقال سنتناول هذا الموضوع بالتفصيل.

ما هو البرغل؟

• ينتمي البرغل إلى فئة الحبوب الكاملة المستخرجة من القمح الكامل، ويعرف بأنه غني بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة.

• يتوفر البرغل في الأسواق بعدة أشكال، أفضلها البرغل بشكله الكامل، فهو يحتفظ بجميع العناصر الغذائية. كما أنه متوفر بأشكال نصف مسلوقة، إلا أن هذه الأنواع قد تفقد الكثير من فوائدها.

• يمكن تناول البرغل بعدة طرق، ويستخدم في العديد من الأطباق اللذيذة، مثل الكبة السعودية، ويعتبر عنصرا أساسيا في سلطة التبولة اللبنانية، مما يجعله مكونا شعبيا في مختلف البلدان.

• يتميز البرغل بتعدد استخداماته، إذ يستخدم في العديد من الأطباق، لكن من المهم شراءه بكامله لضمان الاستفادة القصوى من فوائده الغذائية.

• يمكن اعتبار البرغل خياراً جيداً لحمية إنقاص الوزن إذا تم تناوله بكميات معتدلة، في حين أن تناوله بكميات كبيرة أو تناوله إلى جانب الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية قد يؤدي إلى زيادة الوزن.

السعرات الحرارية في البرغل وتأثيرها على النظام الغذائي

• يحتوي ربع كوب من البرغل على حوالي 150 سعرة حرارية، مما يجعله خيارا معتدلا مقارنة ببعض الحبوب الكاملة الأخرى.

• يستخدم البرغل في بعض الأنظمة الغذائية، لكن يجب الاهتمام بالأطعمة المصاحبة له، وتناول وجبات منخفضة السعرات الحرارية بجانبه.

• يفضل تناول البرغل بكميات محدودة لتحقيق الشبع، لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف، ولكن يجب تناوله باعتدال.

• تعتبر الألياف الموجودة في البرغل عاملاً رئيسياً في تصنيفه كغذاء مثالي في الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن.

العناصر الغذائية الموجودة في البرغل

• يتميز البرغل بقلة محتواه من الدهون، بالإضافة إلى أنه غني بالفيتامينات والمعادن.

يعتبر البرغل مصدراً مهماً للبروتين النباتي، ويحتوي على كمية وفيرة من الألياف التي تدعم الجهاز الهضمي وتشعرك بالشبع في الوجبات الغذائية. كما يعتبر مفيداً لصحة القلب لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف. يحتوي كوب من البرغل المطبوخ على العناصر التالية:

• 151 سعرة حرارية.

• 8 جرام ألياف و 6 جرام بروتين.

• 0.5 جرام من الدهون.

• 7 ملغ من الحديد أي ما يعادل 10% من الاحتياج اليومي.

• 1 ملغ من المنغنيز أي ما يعادل 55% من الاحتياج اليومي.

• 58 ملغ من المغنسيوم أي ما يعادل 15% من الاحتياج اليومي.

• 8 ملجم من النياسين، أي ما يعادل 9% من الاحتياج اليومي.

• 0.2 ملغ من فيتامين ب6، أي ما يعادل 8% من الاحتياج اليومي.

مما يجعل البرغل وجبة غذائية متكاملة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لبناء الجسم السليم.

الفوائد الصحية للبرغل

يلعب البرغل دورًا مهمًا في الأنظمة الغذائية نظرًا لمحتواه العالي من الألياف وقلة الدهون، مما يوفر قيمة غذائية عالية. ومن فوائده:

• يدخل البرغل في الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن، وذلك بفضل الألياف التي تشعرك بالشبع، بشرط تناوله بكميات معتدلة.

• يساهم في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي والقولون بفضل نسبة الألياف العالية فيه.

• يمد الجسم بالعناصر الغذائية والفيتامينات الأساسية التي تعزز صحة الجسم.

• يساعد على تعزيز صحة القلب، وذلك لاحتوائه على نسبة منخفضة من الدهون.

• ويحتوي كوب البرغل المطبوخ على 600 سعرة حرارية ويعتبر خياراً متوسط ​​السعرات الحرارية.

• يقلل البرغل من حموضة المعدة وبالتالي يمنع حرقة المعدة.

  • ويتميز بقلّة الدهون فيه، ممّا يساهم في انخفاض حموضة المعدة.

• يساعد البرغل على تنظيم مستويات الأنسولين والكوليسترول في الدم.

  • إنه خيار صحي لخفض نسبة الكوليسترول بفضل قلة الدهون.

• يوفر الحماية التي قد تساعد في الوقاية من بعض الأمراض مثل سرطان القولون وسرطان الجهاز الهضمي.

  • بفضل احتوائه على كمية كبيرة من الألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي.

• يحتوي على كميات عالية من فيتامين ب، الذي يساعد بشكل رئيسي في دعم النظام الغذائي.

الأطباق المصنوعة من البرغل مناسبة في النظام الغذائي

هناك العديد من الأطباق التي يمكن تناولها مع البرغل أثناء اتباع الحمية الغذائية.

ومن هذه الأطباق:

• طبق البرغل بالطماطم، حيث يتم طهي البرغل وتضاف إليه قطع الطماطم، ليؤكل بارداً كوجبة خفيفة قليلة السعرات الحرارية.

  • إنه خيار جيد لعشاء خفيف أثناء اتباع نظام غذائي.

• كما يمكن تحضير الكبة المشوية بالبرغل، حيث أن الكبة السعودية المعروفة يدخل البرغل في مكوناتها.

  • خلط البرغل مع اللحم يزيد من القيمة الغذائية ويقلل الدهون.

• كما يمكن تناول البرغل مع الزبادي كوجبة خفيفة سهلة بين الإفطار والغداء.

• تعتبر إضافة البرغل إلى حساء الخضار خياراً صحياً ومنخفض السعرات الحرارية لجعله وجبة غداء كاملة.

• كما يمكن تقديم البرغل بجانب اللحوم المشوية أو الدجاج لزيادة الفائدة الغذائية وتقليل نسبة الدهون.

  • ويعتبر بديلاً جيداً للأرز والمعكرونة.

• بالإضافة إلى استخدام البرغل في أنواع السلطات المختلفة، مثل سلطة التبولة، التي يعتبر البرغل المطبوخ المكون الرئيسي فيها.