ما هي وظيفة باريستا؟
كلمة باريستا تأتي من اللغة الإيطالية وتعني النادل الذي يقوم بإعداد القهوة والمشروبات الأخرى. يتم تعريف باريستا على أنه شخص متخصص في تقديم مشروبات الإسبريسو، بالإضافة إلى القهوة العادية واللاتيه والكابتشينو وغيرها من المشروبات التي تحتوي على القهوة. يُطلق لقب باريستا على الأفراد الذين تلقوا تدريبًا احترافيًا متقدمًا في إعداد قهوة الإسبريسو، مما يمنحهم مستوى عالٍ من المهارة في إعداد القهوة والمشروبات المشابهة. في بعض الأحيان، يتقن صانعو القهوة فن اللاتيه، والذي يتضمن إنشاء أنماط جميلة من رغوة الحليب فوق الإسبريسو.
أين يعمل صانعو القهوة؟
لقد توسعت ثقافة القهوة عالميًا مما أدى إلى ظهور مجموعة واسعة من الخيارات المهنية المتاحة لصانعي القهوة. ولم تعد هذه الوظيفة تقتصر على المقاهي فقط، بل ظهرت أيضًا شركات تركز على تقديم القهوة عالية الجودة بطريقة احترافية. تشمل أماكن العمل التي يمكن أن يتواجد فيها باريستا ما يلي:
- الفنادق والمنتجعات الفاخرة.
- المحلات التجارية والبوتيكات الراقية.
- السفن السياحية.
- ملاعب الجولف والنوادي الريفية تقدم مجموعة متنوعة من الأنشطة الترفيهية ومرافق تناول الطعام.
- المجمعات الرياضية التي تحتوي على ملاعب البيسبول وكرة القدم وغيرها.
- شركات القطارات الفاخرة.
ما هو الوصف الوظيفي للباريستا؟
يعمل صانع القهوة على إعداد وتقديم القهوة للعملاء في المقاهي، وله مجموعة من الواجبات التي يجب عليه القيام بها بكفاءة. تبدأ المهمة بتحية العملاء، وإعداد مشروباتهم الخاصة، وتشغيل آلات الإسبريسو؛ قد يتطلب تشغيل هذه الآلات مهارات دقيقة وفهمًا للاختلافات بين دفعات القهوة. في بعض المقاهي، يتم تشجيع عمال صناعة القهوة على بناء علاقات مع العملاء من خلال تذكر مشروباتهم المفضلة.
ما هي المسؤوليات الوظيفية للباريستا؟
ويعتبر دور الباريستا محورياً في تعزيز نجاح المقهى وجذب العملاء للعودة مرة أخرى. يعد إعداد القهوة بدقة جانبًا مهمًا لجذب العملاء. فيما يلي مجموعة من المسؤوليات التي يقوم بها النادل:
- تنظيف وترتيب مناطق العمل وتعقيم المعدات وآلات صنع القهوة وتحديد وإصلاح أي أعطال.
- الترحيب بالعملاء وتعريفهم بالعروض الجديدة والرد على استفساراتهم.
- توفير خلطات القهوة والشاي للعملاء وبيعها بالإضافة إلى معدات التحضير وشرح الفروق بين الأنواع.
- إعداد السندويشات والمشروبات للعملاء.
- تعبئة الأطعمة والمشروبات المعدة للبيع.
- شرح طريقة تحضير الأصناف وشرح الفروق بينها للعملاء.
- إعلام العملاء بالعروض المتوفرة على الأطعمة والمشروبات، وتجديد محتويات صناديق العرض أو خلف المنضدة.
- الالتزام بمعايير الجودة والأنظمة الأمنية، والعمل الجاد لتلبية احتياجات العملاء وجذبهم.
ما هي متطلبات توظيف باريستا؟
لكي يصبح الشخص باريستا، يجب عليه تلبية مجموعة من المتطلبات. ومن أبرز هذه المتطلبات ما يلي:
- القدرة على تلبية احتياجات العملاء والوقوف لفترات طويلة.
- – شخصية مهذبة وجذابة، مع القدرة على التصرف بأسلوب مهذب مع العملاء.
- القدرة على العمل خلال ساعات العمل المزدحمة، سواء في الصباح الباكر أو في الليل أو في عطلات نهاية الأسبوع.
- بالرغم من عدم وجود متطلبات تعليمية محددة، إلا أنه يفضل أن يكون صانع القهوة حاصلاً على شهادة الثانوية العامة أو الدبلوم، ويفضل أن يكون لديه خبرة في المجال.
- يجب أن لا يقل عمر النادل عن 18 عامًا.
- ويجب تدريب باريستا على تقنيات إعداد وتحميص القهوة، بالإضافة إلى تقنيات تعقيم المعدات، حيث تختلف طريقة التدريب بين المقاهي الكبيرة والصغيرة.