طريقة عمل عيش السرايا

تعتبر عيش السرايا من الحلويات الشرقية التي تقدم في الدول العربية. وهو معروف على نطاق واسع في بلاد الشام ومصر وتركيا. وكان يقدم في قصور الحكام في العصر العثماني، كما أنه من السهل تحضيره في المنزل بأكثر من طريقة مختلفة.

طريقة عمل عيش السرايا

هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير أرز السرايا في المنزل وسنتعرف على الطريقة المعروفة بين الناس:

• المكونات:
  • 240 مل حليب كامل الدسم.
  • علبة من التوست الأبيض.
  • 220 جرام من الكريمة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • 225 جرامًا من السمن.
  • ملعقتان كبيرتان من السميد.
  • 240 مل من محلول السكر.
  • ملعقة صغيرة من بذور الهيل المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • الفستق المطحون.
• طريقة التحضير:
  • سخني الفرن.
  • قطع القشرة الخارجية للخبز المحمص، ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة ووضعها في وعاء عازل للحرارة.
  • نذوب السمن أو الزبدة ثم نسكبها على الخبز المحمص ونضغط باليد حتى يمتص الزبدة تماماً.
  • ومن الأفضل بعد ذلك ترتيبها في طبقة واحدة أو أكثر إذا كانت رقيقة.
  • وزعي الكريمة على التوست.
  • يُسكب الحليب كامل الدسم في قدر، ويُسخن ويُضاف إليه السميد، والسكر، وبذور الهيل المطحونة، وماء الورد.
  • نترك الخليط حتى ينضج ويصبح سميكًا، ثم نسكبه على الكريمة.
  • اصنعي ثقوبًا صغيرة باستخدام شوكة؛ حتى يمتص الخبز هذا الخليط.
  • أدخلي صينية الخبز إلى الفرن، واتركيها حتى تكتسب اللون البني الذهبي من جميع الجوانب، ثم أخرجيها من الفرن.
  • يُترك الخبز ليبرد ثم يُوضع فوقه الفستق المطحون. للتزيين ثم التقديم .

طريقة عمل أرز السرايا بالقشطة

طريقة تحضير عيش السرايا بالقشطة :

• المكونات:
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال.
  • 8 قطع توست
  • نصف كوب من الفستق.
  • كوب من الشراب.
  • 3 أكواب حليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة.
• طريقة التحضير:
  • تُشق جوانب الخبز بسكين حاد.
  • ضعي الفطر على الخبز المحمص.
  • ضعي النشا والحليب في وعاء وضعيه على النار.
  • حرك الخليط حتى يتكون كتلة متماسكة.
  • يُضاف السكر وماء زهر البرتقال إلى الخليط ويُقلب الخليط حتى تمتزج جميع المكونات.
  • نسكب الخليط على التوست.
  • أدخلي الصينية إلى الثلاجة حتى تبرد.
  • ثم يرش الجزء العلوي من الخبز بالكريمة ثم يزين الخبز بالفستق.

طريقة عمل عيش السرايا بالنسكافيه

يمكن للنسكافيه أن يضيف نكهة مختلفة ويمكن إضافته إلى خبز السرايا بالطرق التالية:

• المكونات:
  • خمس ملاعق كبيرة من النشا.
  • قطر.
  • كيس من خبز التوست.
  • كوبين من الحليب.
  • ضعي الكريم حسب الكمية المطلوبة.
  • المكسرات.
  • ملعقة كبيرة من النسكافيه.
  • 2 ملعقة كبيرة ماء زهر برتقال.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • كوب من السكر.
• طريقة التحضير:
  • نحمص الخبز في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  • ترتيب شرائح الخبز في صينية.
  • أضف الشراب إلى شرائح الخبز المحمص. حتى يمتصه الخبز بشكل كامل.
  • ضعي القشطة، النسكافيه، السكر، الحليب المذوب النشا، العسل وماء زهر البرتقال في وعاء على النار واخلطيهم جيداً.
  • نسكب الخليط على التوست.
  • تزيين الخبز بالمكسرات المحمصة.

طريقة عمل أرز السرايا بالموز

إحدى طرق تحضير أرز السرايا اللذيذ هي تحضيره بالموز وذلك باتباع الطريقة التالية:

• المكونات:
  • ثماني حبات من الموز المهروس.
  • عشر قطع من التوست المفروم الممزوج بالشربات.
  • شربات مصنوع من نصف كوب سكر ونصف كوب ماء وقطرتين من الليمون.
  • ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
  • كوب واحد من الفستق المطحون.
  • عصير نصف ليمونة.
  • بودنغ مصنوع من كوبين من الحليب، ملعقة كبيرة من النشا، سكر خفيف، نصف كوب من كريمة العلكة والفانيليا.
• طريقة التحضير:
  • نذوب جميع مكونات الشربات على النار حتى يذوب السكر تماماً.
  • ثم تضاف الفانيليا وتخلط مع الخبز المحمص.
  • ضعي الخليط والخبز المحمص في الصينية.
  • يخلط الموز مع ملعقة كبيرة من السكر البودرة والليمون والفستق جيداً ويوضع في الصينية.
  • ضعي جميع مكونات البودنج معاً على النار حتى تكثف، ثم أضيفي الفانيليا.
  • نخلط المكونات معاً جيداً ثم نضيفها إلى الصينية.
  • نترك الصينية لتبرد ثم نزينها ونضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين إلى ثلاث ساعات.
  • ثم يتم تقطيع الخبز وتقديمه.