طريقة عمل السجق المدخن السجق المدخن يسمى السجق ويتم تحضيره بدون لحم مفروم والكثير من البهارات وأيضا يضاف إليه ملح النترات لزيادة النكهة واللون المميز بالإضافة إلى منع البكتيريا. السجق محشي ويمكن الآن تحضيره بأكثر من طريقة.
كيفية صنع النقانق المدخنة
المكونات:
- ثلاث فصوص من الثوم.
- بصلة متوسطة الحجم.
- زيتون بدون عظم (حسب الرغبة).
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
- كيلو طماطم.
- نصف كيلو فلفل ألوان.
- فلفل حار (حسب الرغبة).
- نصف كيلو من النقانق المدخنة.
طريقة التحضير:
- في البداية نقوم بتقطيع السجق إلى قطع كبيرة.
- احضري مقلاة وحمري النقانق.
- اغسلي الطماطم والفلفل جيدًا.
- ثم نقطعها إلى شرائح ونقطع الثوم ونقطع البصل.
- نحضر مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت.
- يشوح البصل والثوم ثم يضاف الفلفل الملون.
- يقلب ثم تضاف الطماطم وشرائح الزيتون.
- صلصة الصويا والملح، ونضع السجق فوق المكونات السابقة.
- نخلطهم معًا ثم نغطي المقلاة حتى تنضج جميع المكونات وتقدم ساخنة.
سجق اسكندراني مدخن
المكونات:
- 1/2 كيلو سجق مدخن.
- 1/2 كوب ماء.
- زيت للقلي.
- الفلفل الأسود والملح (حسب الرغبة).
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب أو ملعقة كبيرة صلصة.
- 2 بصلة متوسطة الحجم.
- و2 فلفل حلو.
طريقة التحضير:
- نقطع البصل إلى شرائح، ثم نضعه في مقلاة.
- مع القليل من الزيت، ضعيه على النار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ثم نقطع الفلفل إلى شرائح ونضيف البصل.
- أضيفي السجق بدون تقطيع إلى المكونات مع الاستمرار في التقليب.
- أضيفي الملح والفلفل ثم الكاتشب واخلطي جميع المكونات معًا.
- أضيفي كمية من الماء وغطي القدر حتى ينضج تماماً.
- ثم نسكب المكونات في طبق التقديم ويقدم ساخناً.
طريقة عمل النقانق المدخنة مع البطاطس
المكونات:
- كوب من الطماطم.
- ربع كوب زيت.
- 2 فلفل حلو.
- 2 فلفل حار.
- مكعب ماجي .
- 2 كوب ماء.
- بهارات مشكلة
- زعتر، جوزة الطيب، كمون، فلفل بني.
- ملح حسب الرغبة.
- بصلة كبيرة.
- 2 بطاطس.
- 2 طماطم.
- 1/2 كيلو سجق مدخن.
طريقة التحضير:
- في مقلاة، أضيفي كمية من الزيت والبصل المقطع وقلبي حتى يذبل.
- ثم أضيفي النقانق المدخنة وقلبيها حتى تنضج.
- نحضر صينية ونضع فيها كمية من الزيت.
- أولاً، قومي بتجميع البطاطس، ثم النقانق مع البصل.
- في وعاء منفصل، اخلطي صلصة الطماطم مع البهارات ومكعب ماجي.
- وهكذا نضع الفلفل الحلو والحار ونحرك جميع المكونات معاً ونضعها على النار.
- يتم طهيها لثلاثة أرباع الطريقة، ثم توضع في الفرن حتى تنتهي من طبخها ثم تقدم.