طريقة عمل الكبدة بالبصل والفلفل الأخضر الكبدة بالبصل والفلفل الأخضر من الأطباق المشهورة التي يحبها الكثير من الناس ويبحثون عن طريقة تحضيرها، وهي كالآتي.
مكونات الكبدة مع البصل والفلفل الأخضر
- كيلو واحد من الكبدة البقرية.
- ستة فصوص من الثوم المهروس.
- أربعة رؤوس من البصل.
- حبتان من الفلفل الأحمر.
- أربع حبات فلفل أخضر.
- زيت نباتي. عصير الليمون.
- كمية الملح المضافة تكون حسب الذوق.
- أضيفي كمية الفلفل الحار حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
طريقة تحضير الكبدة بالبصل
وهكذا يمكن لربة المنزل أن تطبق طريقة تحضير الكبدة مع البصل من خلال ما يلي:
- نقطع الكبدة إلى مكعبات صغيرة، وننظفها جيداً من خلال شطفها بالماء.
- وهكذا، أضيفي أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون إلى الكبدة واتركي القليل منه.
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونقطع الفلفل إلى شرائح.
- لكن ضعي الزيت في مقلاة على النار واتركيه حتى يسخن جداً.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي باستمرار حتى ينضج البصل.
- وهكذا، أضيفي البصل إلى الكبدة وقلّبي باستمرار حتى يذبل. أضيفي شرائح الفلفل المفروم إلى الكبدة وأضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون حسب الرغبة.
- نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى تنضج جميع المكونات.
- لكن بعد مرور الوقت المحدد تصبح الكبدة جاهزة للتقديم، ويضاف إليها عصير الليمون للحصول على مذاق رائع ولذيذ.
طريقة الكبدة بالبصل والفلفل
- كيلو كبدة.
- أربعة فصوص من الثوم.
- بصل أبيض مفروم.
- قطعتان من الفلفل الأخضر الحار.
- ربع كوب عصير ليمون.
- كوب من البقدونس المفروم.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
طريقة الإعداد
- نغسل الكبد جيداً، ونصفيه بمصفاة للتخلص من الدم والسوائل.
- وهكذا ننقع الكبدة لمدة نصف ساعة بالثوم المطحون وعصير الليمون، كما يمكنك رشها بالليمون لإضفاء نكهة إضافية.
- في مقلاة عميقة، أضيفي كمية من الزيت ورشي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- لكن أضيفي شرائح الفلفل الأخضر إلى البصل وقلّبيهما معاً.
- نضع قطع الكبدة المتوسطة الحجم مع الليمون والثوم في البصل والفلفل الأخضر، ونقلب جيداً حتى يتحول لونها إلى البني.
- لكن نبدأ بإضافة البهارات للكبدة، وهي الفلفل الأسود والملح والفلفل الحار المطحون والبهارات المشكلة.
- نحرك حتى نوزعها على جميع أجزاء الكبد ثم نخفف النار تحتها ونغطيها حتى تنضج تماماً لمدة خمس إلى سبع دقائق.
- في المرحلة النهائية نضيف الكزبرة وجزء من البقدونس الأخضر ونحرك قليلاً.
- وهكذا نزين الكبدة بباقي شرائح البقدونس والليمون. يقدم الكبد مع البصل والفلفل