البطاطس باللحمة بأجمل طريقة وبمكونات بسيطة. صينية البطاطس من أشهر وألذ الأطباق التي لا يمكن أن يختلف عليها أحد كبير أو صغير. وهي وصفة لذيذة ومفيدة وتقبل العديد من الإضافات. ويمكن تحضيره بقطع الدجاج أو السمك. كما يمكن تحضير صينية البطاطس باللحم، وهذا ما سنتعرف عليه في السطور التالية.
البطاطس باللحمة بأجمل طريقة وبمكونات بسيطة
مكونات الوصفة:
- كيلو من البطاطس المقطعة إلى شرائح متوسطة السمك.
- نصف كيلو مكعبات لحم قندوز.
- بصلة كبيرة.
- فلفل أخضر.
- وفلفل حار .
- فصين من الثوم.
- نصف كيلو من عصير الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- وملعقة صغيرة سبع بهارات.
- نصف ملعقة من الكمون، ونصف ملعقة من الكزبرة المجففة.
- كوب من الماء المغلي.
- ورقتان من ورق الغار، وثلاث حبات من الهيل، وعود قرفة، ونصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
كيفية تحضير الوصفة
- في قدر على النار، ضعي الزبدة وملعقة الزيت بعد أن يسخن جيداً. أضيفي مكعبات اللحم بعد غسلها وتصفيتها جيداً. يُقلى اللحم في جميع الاتجاهات حتى يكتسب لونًا ذهبيًا جميلاً. تضاف القرفة، والهيل، وحبوب الفلفل، وورق الغار، ويقلب جيدًا. قبل إضافة كوب من الماء المغلي وترك مكعبات اللحم تنضج بنسبة 50%، نتركها لمدة ربع ساعة تقريباً.
- نحضر صينية مناسبة، ونضع فيها حلقات البطاطس، ونضيف إليها شرائح البصل، والفلفل، والثوم، ونضيف كمية البهارات المذكورة سابقاً، ونقلب المكونات.
- أضيفي الزيت وعصير الطماطم، ثم ضعي البطاطس على نار متوسطة حتى الغليان.
- ثم أضيفي مكعبات اللحم الناضج بنسبة 50% إلى صينية البطاطس بعد الغليان، ثم خففي النار واتركيها على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة ربع ساعة أو حتى تنضج البطاطس.
- توضع بعد ذلك البطاطس تحت الشواية لمدة عشر دقائق حتى تكتسب اللون المناسب ويحمر سطحها.
- تقدم البطاطس مع اللحم مع الأرز بالشعيرية والبهلة والشفا.
طريقة تحضير الأرز بالشعيرية
المكونات:
- كوبان من الأرز المصري.
- كوب من الشعرية.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- مرق (حساء).
تحضير
- في قدر على نار متوسطة، أضيفي الزيت حتى يسخن قليلاً، ثم أضيفي الشعرية وحركيها باستمرار حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.
- ومن ثم يضاف الأرز المغسول والمصفى جيداً ويقلب حتى ينضج الأرز جيداً. أضيفي الشوربة حتى تغطي كمية الأرز بارتفاع سم.
- بعد الغليان، يبرد على النار تماماً لمدة ربع ساعة، ثم يقدم. يتمتع