حلقات البصل المقلية مع البهارات يستخدم البصل في العديد من وصفات الطبخ، حيث يدخل في المكونات الرئيسية. كما أنها تستخدم مع اللحوم البيضاء والحمراء لإزالة الروائح الكريهة. تدخل في العديد من أنواع السلطات، ويمكن تحضير المقبلات منها، مثل حلقات البصل.
أنواع البصل
- البصل الأحمر هو محصول صيفي.
- ويتميز بلونه الأحمر ونكهته القوية الحادة.
- يضيف طعماً قوياً ولذيذاً للطعام.
- لكن البصل الأصفر هو أكثر أنواع البصل شيوعًا في السوق
- وهو النوع الأكثر موثوقية في المنازل.
- البصل الأخضر هو البصل الذي يتم تقطيعه قبل تخزينه.
- وبالتالي فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة.
حلقات بصل مقلية بالبهارات
المكونات:
- ثلاث بصل.
- 2 بيضة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 2 كوب زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- نقطع البصل إلى حلقات رفيعة.
- في وعاء مناسب للقلي، ضعي كمية من الزيت فيه.
- نرفعه إلى حرارة متوسطة.
- أحضري وعاءً آخر، واخلطي فيه الدقيق.
- الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والثوم البودرة.
- يخفق البيض بالشوكة ثم تغمس حلقات البصل فيه.
- ثم نخرجها ونغمسها في الدقيق ونضعها في الزيت الساخن.
- اترك حلقات البصل حتى تتحول إلى اللون الأصفر أو الذهبي.
- نخرجها على منديل ورقي لامتصاص الزيت الزائد.
- رشي حلقات البصل بالملح والفلفل البني، ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
حلقات بصل مقلية
المكونات:
- 2 بصلة كبيرة.
- صفار البيض.
- كوب من الماء المثلج.
- ملح حسب الرغبة.
- كوب وربع دقيق.
- 1/8 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
طريقة التحضير:
- نقطع البصل إلى شرائح متوسطة الحجم.
- ضعي مقلاة الزيت على نار متوسطة واتركيها حتى تسخن.
- وهكذا نضع صفار البيض في وعاء عميق ونضيف إليه الماء المثلج.
- حركي المكونات حتى تمتزج، ثم أضيفي الملح والكربونات.
- أضيفي الدقيق إلى الخليط وحركي حتى تتكون عجينة سائلة.
- غطي حلقات البصل بالخليط، ثم ضعيها في الزيت الساخن.
- اقلبيها على الجهتين حتى تنضج جيداً، ثم أخرجيها وقدميها ساخنة.
حلقات بصل مقلية مقرمشة
المكونات:
- كوب من الدقيق.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- و1 بيضة.
- كوب من الحليب.
- 2 بصل، مقطعة إلى شرائح.
- 3/4 كوب قرشلة.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- نخلط الدقيق، والملح، والبيكنج باودر في وعاء، ونقلبهم جيدًا.
- نخلط البيض والحليب معًا في وعاء آخر.
- معطف إبداعات البصل في الدقيق أولا.
- وهكذا نخلط خليط الدقيق مع خليط البيض ونحرك جيداً حتى يمتزج الخليط.
- نغمس حلقات البصل في خليط الدقيق، ثم في الكريمة.
- ضعيها في مقلاة بها زيت ساخن واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً.