طريقة عمل ورق العنب باللحم المفروم على طريقة الشيف حسن من أسهل الوصفات والأكلات في العالم، خاصة تلك التي تقدم في الدول العربية ومصر. تبدع كل ربة منزل في صنع جميع أنواع الحشوات وأهمها ورق العنب والملفوف واللفت والباذنجان والفلفل. ويعتبر أسلوب حياة لأنه مناسب جداً لجميع التجمعات العائلية. والمناسبات.
ورق عنب باللحم المفروم الشيف حسن
المكونات:
- كيلو واحد من ورق العنب.
- كوبين من الأرز.
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- بصلة واحدة متوسطة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقة زيت.
- ملح، فلفل، وسماق.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من عصير الطماطم.
- بعض فصوص الثوم.
- بصلة واحدة، مقطعة إلى شرائح.
- جزرة واحدة مقطعة إلى شرائح.
- حبة بطاطا متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
- شوربة، أو مرق لحم، أو شوربة دجاج.
طريقة
- يغسل الأرز بالطريقة المعتادة جيداً.
- هكذا يقلب الأرز مع اللحم المفروم جيداً، ويوضع فوقه البصل والبقدونس المفروم والزيت والملح والفلفل والسماق.
- أضيفي عصير الليمون إلى الخليط وعصير الطماطم.
- يُغسل ورق العنب جيداً، وتُنزع أعواده، ويُسلق.
- وهكذا يتم حشو ورق العنب بالطريقة المعتادة.
- رتبي شرائح البصل والبطاطس والجزر في قاع الوعاء.
- نرتب الأصابع المحشوة بورق العنب، ونرتب الثوم بين كل طبقة من ورق العنب، ونضيف عصير الليمون فوقها.
- وهكذا تغمر الحشوة المحشوة في الشوربة، وتوضع على النار وتترك حتى تغلي، وبعدها تخفف النار حتى تنضج.
- تقدم مزينة بشرائح الليمون.
ورق عنب مع لحم مفروم و سادة
المكونات:
- سبعمئة وخمسون غراماً من ورق العنب.
- أرز ونصف.
- سبعمئة وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
- خمسمئة غرام من اللحم مع العظام.
- عشرون فصاً من الثوم.
- ست ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
- نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
طريقة
- يتم سلق ورق العنب.
- يخلط اللحم المفروم مع الأرز المغسول والزيت والملح.
- لف ورق العنب بالطريقة المعروفة.
- وهكذا، يتم وضع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في وعاء.
- يقلى اللحم على العظم حتى يتغير لونه ويترك في قاع وعاء الطبخ.
- ولكن يتم ترتيب ورق العنب المحشو باللحم.
- توزيع فص الثوم بين طبقات ورق العنب.
- ينقع ورق العنب في خليط الماء والملح والسمن وعصير الليمون.
- نغطي القدر ونتركه على نار هادئة قليلاً حتى يمتص الورق الماء ويترك حتى ينضج.
- يغمر ورق العنب بخليط الماء والملح والسمن وعصير الليمون. غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى تمتص الأوراق الماء وتلين.
- وهكذا قدمنا لكم أسهل طريقة لعمل ورق العنب باللحم المفروم على يد الشيف حسن بأكثر من طريقة. قدميها لأطفالك وعائلتك وأخبرينا بالنتيجة.