طريقة عمل الكوسة باللحم المفروم: من ألذ الأطباق هي الكوسة باللحم المفروم، والتي يمكن تحضيرها بأشكال عديدة سواء كانت صينية أو محشية. الكوسا مع اللحم المفروم لها طعم مميز ولذيذ بالإضافة إلى قيمتها الغذائية للإنسان. ولذلك سنشرح طريقة عمل الكوسة المحشية باللحم المفروم بطريقة سلسة وبسيطة.
طريقة عمل الكوسة باللحم المفروم
المكونات:
- كيلو كوسة متوسطة الحجم
- كوب من الأرز المصري
- 500 جرام لحم مفروم
- بصلة كبيرة
- حفنة من البقدونس
- حفنة من الكزبرة
- فصين من الثوم
- طماطم
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة
- وربع ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ربع ملعقة صغيرة من بهارات الأوريجانو
- وربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا
- ربع ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
- وربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- مكعبان من مرق الدجاج
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
طريقة تحضير الكوسة باللحم المفروم
- كيلو من الكوسة يتم غسلها وتقشيرها لتفريغ محتوياتها.
- نغسل كوباً من الأرز، وننقعه لبعض الوقت في الماء الفاتر، ثم نضعه جانباً.
- نغسل البصل، ونقطعه إلى مكعبات صغيرة جداً، ثم نقليه في كمية قليلة من الزيت، حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم نضيف فصين من الثوم المفروم ونقلب حتى يحمر.
- يُضاف اللحم والبهارات المذكورة أعلاه ويُقلى مع البصل والثوم حتى يتغير لون اللحم.
- خففي النار ثم أضيفي الطماطم المفرومة وملعقتين كبيرتين من الصلصة إلى الخليط السابق.
- ينظف البقدونس والكزبرة ويقطعان أو يفرمان، ثم يضاف اللحم ويحركان جيداً.
- الخطوة الأخيرة هي إضافة الأرز المنقوع وتحريكه مرتين إلى الخليط ثم رفعه عن النار.
- نبدأ بحشو الكوسة بالخليط ونضعها في صينية الفرن.
- حضري الحساء باستخدام مكعبين من مرق الدجاج المذابين في كوب من الماء الفاتر ثم اسكبيه فوق الكوسة.
- تُغطى الصينية بورق الفويل أو ورق القصدير، ثم تُدخل إلى فرن عالي الحرارة حتى تنضج.