يعتبر أرز السرايا من أشهر أنواع الحلويات ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية. وعلى الرغم من احتوائه على الكثير من السعرات الحرارية إلا أن الكثير من الناس يفضلونه ولذلك يبحثون عنه في المنزل.
طريقة عيش السرايا بالتوست
يمكن تحضير عيش السرايا بالتوست في المنزل بكل سهولة وبمكونات بسيطة، وذلك من خلال اتباع ما يلي:
- المكونات:
- عشر شرائح من الخبز الأبيض الخالي من القشرة.
- كوبان من السكر الناعم.
- 2 ونصف كوب حليب.
- كوب من السكر الناعم.
- كوب واحد من دقيق الذرة.
- 600 مل كريمة مخفوقة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- كوب من الفستق المفروم.
- طريقة التحضير:
- وضع السكر، والماء، وماء الورد معًا في قدر متوسطة الحجم، وتقليب الخليط جيدًا على نار خفيفة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يذوب السكر.
- ثم اتركي الخليط يبرد.
- ضعي نصف قطعة خبز في طبق الخبز بعمق حوالي 5 سم ثم قطعيها بالحجم المناسب.
- نسكب نصف كمية الخليط على الخبز.
- ضعي الحليب، والسكر، والقشدة، ونشاء الذرة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة أو عالية، وقلّبي المزيج جيداً لمدة ست إلى ثماني دقائق، أو حتى يغلي الخليط ويثخن.
- نسكب الخليط على الخبز في القالب ثم نضع الفستق فوقه.
- دع الخبز يقف لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. يترك ليبرد ثم يقدم.
طريقة عيش السرايا بتوست السميد
طريقة تحضير عيش السرايا بالسميد:
- المكونات:
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- نصف كوب سكر.
- 3/4 كوب سميد ناعم.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- طبقة الكريمة (نصف كوب دقيق الذرة، نصف لتر حليب، نصف كوب دقيق، كوب سكر، كوب قشطة).
- صلصة الكراميل.
- طريقة التحضير:
- ضعي نصف كوب من السكر في مقلاة عميقة على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً.
- أضيفي الماء وحركي حتى يذوب السكر.
- أضف السميد واخلطه جيدًا.
- ضعي الخليط في وعاء كبير، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك.
- ضعي السكر، والنشا، والدقيق في مقلاة على النار.
- اخلطي الخليط جيداً.
- أضيفي الحليب إلى الخليط وحركي حتى يتكون خليط سميك.
- أضيفي الكريمة إلى الخليط.
- ارفعي الخليط عن النار.
- نسكب خليط الكريمة على الطبقة الأولى ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
- يزين الطبق بصوص الكراميل ويقدم.
طريقة عيش السرايا بالتوست بالبودنج
طريقة تحضير عيش السرايا بالمهلبية:
- المكونات:
- كوب من الماء.
- الفانيليا.
- كوب وربع سكر.
- ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 500 مل من الحليب كامل الدسم.
- علبة صغيرة من الحليب المكثف المحلى.
- 300 مل كريمة مخفوقة.
- أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- 20 شريحة توست.
- فستق مطحون.
- مربى الفراولة أو التوت.
- طريقة التحضير:
- نقطع جوانب التوست ونضعها في صينية مستطيلة دون ترك أي فجوات وندخلها إلى الفرن حتى تتحمص قليلاً. ثم أخرجهم.
- ضعي السكر في مقلاة على النار حتى يأخذ شكل الكراميل ويتحول إلى اللون الذهبي.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي الماء حتى يتكتل السكر.
- ضعي المقلاة على النار مرة أخرى واخلطي الخليط حتى يذوب الكراميل في الماء.
- أضيفي عصير الليمون وماء زهر البرتقال إلى الخليط.
- نترك الخليط يغلي قليلاً على النار ثم نتركه ليبرد.
- نسكب الخليط على التوست ونضغط عليه بشكل متساوي.
- نتركها حتى يمتص الخبز المحمص الخليط.
- نحضر البودنج بنصف كوب من الحليب ونخلطه مع النشا حتى يذوب جيداً.
- يوضع الحليب والقشدة والحليب المكثف على نار خفيفة ويقلب جيداً حتى يغلي.
- أضيفي خليط الحليب والنشا إلى الخليط وحركي بسرعة حتى يتكاثف.
- أضيفي ماء زهر البرتقال والفانيليا إلى الخليط.
- نسكب الخليط على التوست ونتركه حتى يبرد.
- أضيفي الفستق أو المربى حسب رغبتك على التوست، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يبرد.
- قطعي الخبز وقدميه.