فوائد وأضرار المعكرونة للجسم تعتبر المعكرونة من أكثر الأطعمة انتشاراً في العالم أجمع، وتدخل ضمن الأطباق الرئيسية في العديد من الأطباق، وذلك لأن المعكرونة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة، لذا تناولي فوائد وأضرار المعكرونة.
طعام المعكرونة
- المعكرونة هي طعام يشبه إلى حد كبير الشعرية. وهي مصنوعة من الدقيق والبيض والماء وغيرها من المكونات ويتم طهيها بالماء المغلي. قد تُصنع المعكرونة في بعض الأحيان من الأرز أو الشعير ويتم تصنيعها من خلال عمليات معقدة تستخرج كميات كافية من المواد المفيدة من دقيق القمح. وتقوم بعض المصانع بإدخال المعكرونة المحتوية على فيتامين ب والحديد. لزيادة قيمته الغذائية.
فوائد وأضرار المعكرونة للجسم
- ومنها السباغيتي والرافيولي واللبنة والفيتوتشيني وأنواع المعكرونة الأخرى.
- أكثر أنواع المعكرونة فائدة هي المعكرونة التي تمت معالجتها وإزالتها من جنين القمح.
فوائد المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة
- غني بالألياف والمغنيسيوم والحديد والفوسفور.
- أنها تحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية. معكرونة الحبوب الكاملة فقيرة بالعناصر الغذائية والألياف، لذا فإن فائدتها ليست كبيرة.
أضرار المعكرونة
- المعكرونة هي طعام غني بالسعرات الحرارية العالية والكربوهيدرات التي تتحلل إلى الجلوكوز وتتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم عند تناول المعكرونة.
- لذلك يجب تناول المعكرونة باعتدال لأنها تحفز السمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي والسكري.
- تعتبر المعكرونة من الأطعمة التي يتم هضمها بسرعة من خلال الجهاز الهضمي، مما يسبب الشعور بالجوع بعد فترة قصيرة من تناولها، وبالتالي يقوم الشخص بالإكثار من تناول الطعام، مما يؤدي إلى السمنة.
- الغلوتين الموجود في المعكرونة قد يسبب مشاكل صحية.
- لسوء الحظ، تحتوي معظم المعكرونة التي تباع في الأسواق على الغلوتين، وهو ضار للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية لأن الغلوتين يحفز رد فعل الجهاز المناعي لمهاجمة الأمعاء، مما يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.
فوائد المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية، لذا فهي مفيدة لما يلي:
- الوقاية من أمراض القلب.
- الوقاية من سرطان القولون.
- التخلص من السمنة وزيادة الوزن
- تجنب مشاكل الجهاز الهضمي، وذلك لاحتوائه على الألياف الغذائية التي تنظم عملية الهضم.
- ولذلك فإن صنع المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة يقلل من كمية العناصر الغذائية ويجعلها أصغر مما يجعلها أسهل في الهضم وبالتالي ارتفاع مستوى السكر في الدم.