فوائد ومخاطر اللحوم الحمراء تعتبر اللحوم مصدراً أساسياً للبروتين، ولها فوائد متعددة ولا غنى عنها على مائدة أي منزل. ومع ذلك، وعلى الرغم من فوائدها الكثيرة، إلا أن لها أضرارا كثيرة إذا تم تناولها أكثر من المعقول. ونتناول في هذا التقرير فوائد ومخاطر اللحوم الحمراء على جسم الإنسان.
فوائد اللحوم الحمراء
- تقوية المناعة: تحتوي اللحوم الحمراء على نسبة عالية من الزنك المهم لجسم الإنسان حيث أنه مضاد للأكسدة.
- يعمل على تعزيز المناعة بالإضافة إلى كونه مسؤولاً عن تكوين الأجسام المضادة التي تحارب الجذور الحرة.
- تعزيز نمو العضلات. دائما ما نجد الرياضيين، وخاصة أولئك الذين يبنون العضلات، يتناولون الكثير من البروتين، والذي تمثله اللحوم.
- لأن البروتين عامل أساسي في إصلاح وبناء أنسجة الجسم وتعزيز نمو العضلات.
- تنظيم عملية الهضم تحتاج أجسامنا إلى الأحماض الأمينية التي نحصل عليها من الطعام، وخاصة اللحوم.
- هذه الأحماض تساعد في عملية الهضم.
- تحسين الدورة الدموية: توفر اللحوم الحديد الذي ينقل الأكسجين إلى الخلايا ويحسن الدورة الدموية.
- يحمي صحة القلب. يوجد الأوميغا 3 في اللحوم والمأكولات البحرية، ومن خصائصه أنه يحمي القلب من خطر تعرض الإنسان للأزمات القلبية والسكتات الدماغية ويحافظ على صحة القلب وانتظام ضربات القلب.
- صحة الجلد والشعر والعينين. كما قلنا، اللحوم غنية بالأوميجا 3 المفيد في إعادة الرطوبة للبشرة وحمايتها أيضًا من الأشعة فوق البنفسجية.
مخاطر اللحوم الحمراء
على الرغم من فوائد اللحوم العديدة، إلا أن الإفراط في تناولها له العديد من الأضرار، ومنها:
- يؤدي الاستهلاك المفرط للحوم الحمراء المصنعة (اللحوم التي خضعت لعملية التدخين والمعالجة والتمليح والتخمير بغرض تحسين النكهة والحفاظ عليها) إلى زيادة خطر الإصابة بسرطان البنكرياس والقولون والبروستاتا والمستقيم.
- يمكن أن يحدث الفشل الكلوي أيضًا نتيجة الإفراط في تناول اللحوم.
- ارتفاع نسبة الإصابة بأمراض القلب نتيجة تناول اللحوم المشبعة بالدهون.
- وأخيرًا، يؤدي تناول الكثير من اللحوم إلى خطر الإصابة بالتهاب الرتج.
الكمية الموصى بها من اللحوم الحمراء
- تعتبر اللحوم مصدراً غنياً بالبروتينات وغذاءً صحياً، وذلك اعتماداً على أجزاء اللحوم الحمراء التي يتم تناولها.
- والكمية الموصى بها هي 120 جراماً يومياً، ومن الأفضل إضافة اللحوم إلى الأطعمة الأخرى وعدم تناولها بمفردها.