طريقة تحضير الخرشوف المطبوخ باللحم المفروم والبشاميل. يعتبر الخرشوف من الأطعمة الصحية لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد والكالسيوم والدهون غير المشبعة المفيدة للقلب وغيره. كما يحتوي على العديد من العناصر المعدنية مثل: المنغنيز، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والألياف، وحمض الفوليك، وفيتامين سي. ويتم تحضير الخرشوف باللحم المفروم وإضافة بعض الصلصة الحارة إليه.
طريقة تحضير الخرشوف المطبوخ باللحم المفروم والبشاميل
- ربع كيلو لحم مفروم.
- نقطع البصل المفروم إلى قطع صغيرة.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة حسب الرغبة.
- يتبل بالملح والفلفل والبهارات.
طريقة التحضير
- في مقلاة ساخنة، اقلي البصل والثوم في الزيت لبضع دقائق، ثم أضيفي اللحم المفروم وأضيفي إليه الملح والفلفل والبهارات واستمري في التقليب حتى ينضج.
مكونات صلصة التتبيلة
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة أو 4 مكعبات.
- الملح والفلفل الأبيض.
- لتر من الحليب.
تحضير صلصة التوابل
- ضعي الزبدة في وعاء، ثم اخلطي الدقيق حتى يصبح متجانساً، ثم أضيفي الحليب تدريجياً واستمري في التقليب سريعاً حتى يصبح القوام متجانساً وسميكاً قليلاً.
طريقة التحضير النهائية
- غلي الخرشوف المجمد في الماء المغلي مع الليمون وقليل من الملح لبضع دقائق حتى ينضج، ثم وزعيه على صينية، وضعي بعض الماء الساخن في قاع الصينية.
- نستخدم حشوة اللحم المفروم، ثم نضع صلصة البهارات على اللحم المفروم، ثم نضع فوقها بعض الجبن الموتزاريلا.
- ضعيها في الفرن لبضع دقائق حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر وتنضج بالكامل.
طريقة عمل الخرشوف باللحم المفروم وصلصة التوابل
- على النار في قدر، اطهي الخرشوف في الماء المغلي مع ملعقة الدقيق وعصير الليمون لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيه وصفيه.
- لتحضير اللحم، اقلي البصل والثوم حتى تفوح رائحتهما، ثم أضيفي اللحم المفروم.
- يقلب جيدا ويضاف الملح والفلفل ويطهى على نار متوسطة حتى ينضج.
نقوم بتحضير صلصة البهارات على النحو التالي
- نخلط الحليب والدقيق والقليل من الزيت معاً، ثم نضعهم على النار ونستمر بالتحريك حتى تتكاثف الصلصة، ثم نتبلها بالملح والفلفل.
- احشي اللحم المتبل، ضعي صلصة الصويا في الصينية واسكبي القليل فوق الخرشوف.