طريقة عمل الدجاج المحشو بالفريك: يعتبر الدجاج المحشو بالفريك من أفضل الأطباق التي يستمتع بها جميع أفراد الأسرة. يعتبر الدجاج المحشي بالفريك من الوجبة الغذائية القيمة، لذا سنشرح بالتفصيل طريقة عمل الدجاج المحشي بالفريك مع بيان جميع المكونات المطلوبة وطريقة التحضير.
طريقة عمل الدجاج المحشو بالفريكة
المكونات:
- دجاجة متوسطة الحجم
- 3 أكواب فريك
- 4 أكواب شوربة دجاج
- كوب من عصير الطماطم
- حبتان من الطماطم المبشورة
- بصل مفروم
- 4 فصوص من الثوم
- 1/4 كوب سمن
- ملح وفلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
طريقة تحضير الدجاج المحشو بالفريك
- يغسل البرغل بالماء أكثر من مرة وينقع لمدة 120 دقيقة، ثم تخلط البهارات في طبق صغير وتحرك جيداً.
- نغسل الدجاج جيداً بالماء الجاري، ثمّ نتبله بالملح، والفلفل الأسود، ونصف كمية البهارات المختلفة، ونتركه جانباً.
- يتم تحضير السمن بوضعه في قدر على النار. يوضع البصل المفروم والثوم المفروم والكزبرة في السمن المذاب ويقلب حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
- صفي البرغل من الماء باستخدام مصفاة، ثم أضيفيه مع البصل والثوم، وحركي لمدة دقيقتين.
- نتبل الفريك بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، إلى جانب نصف كمية البهارات المشكلة.
- تضاف الطماطم المبشورة، مع التقليب حتى تمتزج جيدًا مع البرغل.
- أضيفي نصف كمية عصير الطماطم مع نصف كمية المرق وقلبي حتى تمتزج جميع المكونات.
- وهكذا نغطي البرغل ونتركه على نار هادئة لمدة ثلث ساعة حتى يكاد ينضج.
- يتم تحضير كمية من البرغل ونحشي الدجاج به ونغلقه بإحكام بخيط المطبخ حتى لا يتطاير البرغل أثناء الطهي.
- أضيفي بقية عصير الطماطم وما تبقى من الحساء إلى الفريك المتبقي، مع التحريك حتى تمتزج المكونات جيداً.
- حبيبتي نفرغ وسط البرغل حتى يصبح مثل الحفرة لنضع فيه الدجاج.
- رفع القدر عن النار وتركه على نار هادئة جداً لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- يوضع الفريك في صينية التقديم، ثم يوضع الدجاج فوق الفريك ويقدم.