طريقة تحضير حواوشي السجق في المنزل الحواوشي أكلة مصرية شهيرة، وهي عبارة عن رغيف خبز محشو باللحم المتبل اللذيذ. تعود أصولها إلى أكثر من 90 عاماً، لذا سنوضح لك طريقة تحضير حواوشي السجق في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.

مكونات الحواوشي في البيت

  • 4 أرغفة خبز
  • 1/2 كيلو لحم مفروم 2
  • فلفل أخضر مقطع 1
  • نصف حبة بصل كبيرة الحجم، مفرومة
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ½
  • ملعقة صغيرة من الكمون
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • ملح
  • فلفل اسود

تحضير الحشوة

  • يُعجن اللحم والبصل والفلفل الحلو والطماطم والكزبرة الخضراء المفرومة في وعاء بكلتا اليدين ليمتزجوا.
  • عجينة لحم متبلة بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والكزبرة المجففة والفلفل الحار، مع العجن المستمر وتتبل بالبهارات.
  • تشكيل العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم لفها بأطراف أصابعك وحشوها باللحم المجهز، ثم إغلاقها بضم الجانبين معًا، ولفها على شكل كرة، مع تكرار العملية حتى الوصول إلى الكمية. تنتهي العجينة وكمية الحشوة.
  • غطي قطع الحواوشي واتركيها لترتاح مرة أخرى لمدة ربع ساعة تقريباً.
  • دهن سطح الحواوشي بالزيت وتكرار العملية ثم ترتيبها على صواني الفرن.
  • تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم ترك الصواني لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتتحمر من الجهتين.
  • أخرجي الصواني من الفرن، ثم ضعيها في طبق التقديم، وقدميها ساخنة مع العصائر.

طريقة الإعداد

  • في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم والبصل المفروم ناعماً
  • الفلفل الأخضر والفلفل الحار والملح والفلفل وجميع البهارات، وحركيها جيدًا بيدك حتى تمتزج المكونات.
  • نقوم بتحضير الفرن عن طريق تسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. نحضر الخبز المحلي ونفتحه من جهة ونحشوه بطبقة من خليط اللحم ولكن يجب أن تكون طبقة رقيقة حتى ينضج بسرعة.
  • نحضر الزبدة المذوبة ونفرد بها الخبز من جميع الجهات.
  • ضعي مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة، وأذوبي فيها ملعقة من الزبدة، ثم قومي بشوي الحواوشي على الجهتين حتى يكتسب لوناً ذهبياً شهياً.
  • نغطي كل رغيف بورق الزبدة، ثم ورق القصدير، ونضعه على رف الفرن لمدة 30 دقيقة. ثم قدميها مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة والبطاطس المقرمشة.