طريقة عمل محشي الكرنب أو الكرنب المصري باللحم المفروم. يعتبر محشي الكرنب من الأكلات المشهورة في الوطن العربي، وخاصة في مصر. تعتبر وجبة غذائية كاملة تمد الجسم بالعديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية. مفيد لمرضى السكر ويحافظ على توازن الجسم. وفي الشتاء يعطي طاقة هائلة وسعرات حرارية كثيرة. فهي مفيدة جدًا في المنزل وتوفر كمية عالية من الفيتامينات والمواد المغذية، بالإضافة إلى الكثير من السعرات الحرارية والطاقة. وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل محشي الكرنب أو الكرنب. الملفوف المصري فتابعونا على للتفاصيل.
مقادير وطريقة عمل محشي الكرنب باللحم المفروم
المكونات
- نصف كيلو أرز.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- ملفوف متوسط الحجم.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- مرق للحشو، حوالي ثلاثة أكواب.
- ملح وفلفل.
- بهارات محشوة.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- كوبان من عصير الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون صلصة الطماطم.
- حفنة من البقدونس.
- حفنة من الشبت.
- حفنة من الكزبرة الخضراء.
- ملعقة صغيرة من النعناع.
طريقة تحضير محشي الكرنب باللحم المفروم
- نقطع أوراق الكرنب ونغسلها ونسلقها ثم نشطفها، مع ملاحظة أنه عند الغليان نضع ملعقة صغيرة من السكر في الماء مع ملعقتين كبيرتين من الملح، ونقوم بغلي الكرنب بعد أن يغلي الماء. لا نترك أوراق الملفوف لفترة طويلة، فقط دقيقة واحدة أو أقل من ذلك، حتى لا تتضرر الأوراق، ثم نشطفها بالماء البارد. صفي الأوراق جيداً للتخلص من الماء الزائد.
- نحضر خليط الحشوة بوضع قدر على النار، ثم نضيف الزيت والسمن، ثم البصل المفروم ونقلبه في السمن والزيت حتى يتحول إلى اللون الأصفر. نضيف اللحم المفروم والبهارات والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار أو الفلفل الحار.
- أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم واتركيهم على النار حتى يكثف ويتبخر الماء.
- نغسل الأرز جيداً ونصفيه من الماء ثم نضيفه إلى المكونات ونقلب جيداً ونضيف البقدونس المفروم والشبت والكزبرة الخضراء بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من النعناع.
- نقطع الملفوف ونورقه، ثم نجهز الوعاء الذي سنحشوه فيه، ونرتب بعض شرائح الطماطم، والبصل، والبطاطس، والقليل من البقدونس.
- نضع أوراق الكرنب على لوح خشبي، أو رخام، أو صينية، ونحشى الجانب الخشن، ونضع القليل من الأرز، ونلفها على شكل أسطواني جيد.
- بعد الانتهاء من الحشوة، أضيفي كمية المرق واتركي القدر على النار حتى ينضج.
- نغرف الحشوة في صينية التقديم وهي لا تزال ساخنة ونزينها بالبقدونس المفروم.