طريقة عمل الملوخية باللحم بالصور. الملوخية من الخضار الورقية التي تتميز بفوائدها الكثيرة وتحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية للجسم مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد وبعض العناصر الأخرى ولكن بنسب متفاوتة. تعتبر الملوخية من الأكلات المشهورة على المستوى العالمي وخاصة في الوطن العربي. وسنقدمها في هذا المقال عن طريقة عمل الملوخية باللحم الضأن بالصور بطريقة سهلة وبسيطة، فتابعونا على لمعرفة التفاصيل.
طريقة عمل الملوخية بلحم الغنم
مكونات:
- كيلو واحد من لحم الضأن.
- كيلو قفال.
- المصطكي.
- الهيل.
- ورق لورا.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس ناعماً.
- كمون. والكزبرة.
- ملح وفلفل أسود.
- فلفل حار حسب الرغبة أو حبة فلفل رومي واحدة.
- حبتان من البصل.
- كزبرة جافة، كمون.
- طماطم واحدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
- جزرة. حبة واحدة.
- كرفس. خمس عصي.
- كوبان ونصف من الأرز.
- الماء عند الطلب.
طريقة تحضير الملوخية مع لحم الغنم
طريقة التحضير:
- نغسل اللحم جيداً، ثم نضع قدراً على النار به كمية كافية من الماء للسلق، ثم نضع اللحم مع ورق الغار وخمس حبات من الهيل أو الهيل، ونضع أيضاً جزرة مقطعة إلى مكعبات، وفلفل حار، وفلفل أسود، وبهارات. أعواد الكرفس، ولا تضيفي المأكولات المالحة حتى ينضج اللحم.
- نغسل الملوخية ونقطع أوراقها ثم نقطعها ونقطعها جيداً.
- نضع في المرق الفلفل الحار والطماطم والكزبرة المجففة والفلفل الأسود.
- بعد أن يغلي المرق نضيف الملوخية المطحونة ناعماً والتي يمكن طحنها أو تقطيعها بالمطحنة أو الكبة.
- نقطع البصل ثم نقليه في السمن ونضيف الثوم وبعد أن يأخذ لوناً ذهبياً نضيف هذا المكون إلى الملوخية ونحرك جيداً ونتأكد من ضبط الملح.
- يمكن تحضير الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية، وذلك بإضافة الأرز المغسول إلى السمن، وتحريكه جيداً، وإضافة الماء والملح بحيث يغطي الماء الأرز جيداً.
- بعد أن ينضج الأرز نغرفه في غرفة التقديم ونغرف الملوخية واللحم ونقدمه مع السلطة الخضراء أو المخلل.