طريقة عمل الملوخية بالأرانب على الطريقة المصرية. الملوخية بالأرانب من أشهر الأكلات العربية خاصة في مصر. وقد ضربت الأمثال في ذلك، وبعض الناس لا يأكلون الملوخية إلا مع الأرانب. الملوخية مع الأرانب لها فوائد عديدة وتتميز بلحمها السهل الجيد الذي يعالج العديد من الأمراض، كما أنها سهلة الهضم. وهو مناسب لأصحاب المعدة الضعيفة. وفي هذا المقال سنقدم طريقة سهلة لعمل الملوخية بالأرانب على الطريقة المصرية. تابعونا على لتعرفوا تفاصيل طريقة صنعها. ملوخية بالأرانب على الطريقة المصرية بالصور.
مكونات وطريقة عمل الملوخية بالأرانب على الطريقة المصرية
مكونات:
- كيلوغرام ونصف من لحم الأرنب المفروم.
- كيلو مفتاح.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- ورق لورا.
- الفلفل الأسود والملح والكمون والكزبرة.
- طماطم واحدة.
- بصلة واحدة.
- عشرة فصوص من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
وللقلي الذي يوضع على الملوخية نضع الطماطم والبصل وعشرة فصوص من الثوم المهروس ويمكن إضافة الفلفل الحار حسب الرغبة.
طريقة تحضير الملوخية بالأرانب على الطريقة المصرية بسهولة
- نحضر وعاء عميق، ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من السمن أو الزيت، ونحرك قطع الأرنب جيداً حتى نحصل على لون ذهبي وتكون قطع الأرنب بيضاء اللون.
- .
- أضيفي الطماطم المقطعة، والبصل، والثوم المفروم، وحركي جيداً، ثم أضيفي الفلفل الأسود وكمية كافية من الماء لسلق قطع الأرانب.
- ننظف أوراق الملوخية والقرفة بعد غسلهما جيداً، ثم نفرم الملوخية فرماً ناعماً.
- بعد أن ينضج لحم الأرنب، بعد حوالي ساعة، أخرجي قطع الأرنب من المرق، وأزيلي قطع البصل والطماطم وورق الغار، أو قسمي المرق إلى النصف، وضعي أربعة أكواب من المرق في وعاء آخر.
- بعد أن نطحن الملوخية نضع الطماطم والفلفل الحار في المرق ثم نضيف الملح والكزبرة والفلفل الأسود والملوخية ونقلب جيداً ثم نرفع الملوخية عن النار.
- في مقلاة، ضعي البصل المفروم مع ملعقتين كبيرتين من السمن حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر. أضيفي الثوم المفروم وقلّبي البصل والثوم حتى يصبح لونهما ذهبياً، ثم أضيفي المكونات إلى الملوخية وقلّبي جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً.
- نغرف الملوخية في أطباق عميقة، ويمكن أن نقدمها مع الخبز الناشف، أو الأرز بالشعيرية، أو الأرز الأبيض، مع قلي قطع الأرنب.