طرق مختلفة لتحضير الكبدة: تعتبر الكبدة من الأطعمة الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة، ولذلك يحاول الكثير من الأشخاص استخدامها بأكثر من طريقة. لا يتطلب وقتاً طويلاً في طهيه، بالإضافة إلى كونه غنياً بالمركبات المهمة للجسم. فيما يلي بعض الطرق لصنع الكبد.
طريقة عمل الكبدة المقلية
مكونات:
- نصف كيلو من كبدة الغنم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة صغيرة من البهارات.
- ربع كوب دقيق
- نصف كوب زيت زيتون.
- القليل من الفلفل الحار.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع الكبد إلى شرائح طولية.
- في طبق صغير، اصنعي خليطًا من الفلفل والدقيق والملح والبهارات والفلفل الحار.
- بعد ذلك نضع شرائح الكبدة في خليط الدقيق.
- في مقلاة على النار، ضعي زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم قومي بقلي شرائح الكبدة لمدة دقيقة واحدة على كل جانب على حدة.
- ثم نضعها في طبق التقديم، ثم نضع شرائح البصل والبقدونس، ونضع فوقها شرائح الكبد المقلية ونزين السطح بنفس الطريقة، ثم نرش عصير الليمون ونقدمها ساخنة.
طريقة عمل الكبدة الساخنة في الفرن
مكونات:
- مائة جرام من الكبدة حسب الرغبة.
- ربع كوب زيت زيتون.
- قليل من البهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والكمون والكزبرة.
- حبة من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
- عدد قليل من فصوص الثوم ومقطعة إلى شرائح.
- حبتان من البصل المفروم ناعماً.
- فلفل أخضر حار مفروم.
طريقة التحضير
- أولاً، يتم تقطيع الكبد إلى شرائح باستخدام السكين.
- في طبق عميق نحضر تتبيلة الكبدة التي تحتوي على الملح والفلفل الأسود والبهارات والكزبرة والكمون والفلفل الحار، ثم نضع شرائح الكبد فيها.
- أحضري صينية، ضعي فيها ورق الألمنيوم، ثم سخني الزيت في مقلاة.
- ثم نضع جميع شرائح الكبدة على الجانبين حتى تنضج ثم نضعها على شرائح الألمنيوم.
- ثم نقوم بعمل خليط آخر . في مقلاة أخرى، نقلي شرائح البصل في نفس الزيت الذي حمرنا فيه الكبد، ثم نضيف الفلفل الحار، والثوم المفروم، والفلفل الأخضر، ونقلب جيداً.
- نضع هذا الخليط على شرائح الكبدة، ونغطيها بورق الألمنيوم، ثم ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ثم نتركها في الفرن لمدة ربع ساعة ثم نقدمها مع شرائح البطاطس المقلية.