أسهل طريقة لتحضير خبز التورتيلا. تُطلق على خبز التورتيلا أسماء عديدة، حيث تختلف أسماؤه حسب كل منطقة. فمثلاً قد يسمى بخبز الصاج، أو التورتيلا، أو الشراك، أو القرصان، فهو أحد أنواع الخبز المحضر من دقيق القمح، ويتميز بطعمه اللذيذ، بكل سهولة. فهو سهل الهضم، وسهل التحضير، وتوافر مكوناته. يستخدم خبز الرقاق في تحضير العديد من الوجبات، وفيما يلي أسهل الطرق لتحضيره.
طريقة تحضير عجينة خبز الرقاق
مكونات:
- 5 أكواب من الدقيق.
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة المعالجة
- نضع جميع المكونات السابقة في محضرة الطعام الكهربائية.
- نعجن لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- تُقسم العجينة إلى 15 قطعة وتُشكل على شكل كرات كبيرة نسبياً.
- بعد تقسيم العجينة، ضعي كرات العجين على سطح صلب مرشوش بالدقيق، ثم رشي الدقيق فوق الكرات، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى ترتاح.
- بعد أن ترتاح العجينة تماماً، نفرد كل كرة على حدة على السطح الذي نرش عليه الدقيق، مع رش كمية إضافية من الدقيق فوق الكرة.
- قدر الإمكان، نفرد كرة العجين بالشوبك، ونستمر في اللف حتى نحصل على قطعة رقيقة جداً من العجين.
- نقوم بتسخين صينية أو صينية مناسبة على نار عالية، ثم نضع فوقها قطعة العجين، لمدة دقيقتين.
- وبعد أن تنضج تماماً نقلبها على الوجه الآخر للحصول على نفس النتيجة، وبذلك تصبح التورتيلا حمراء ومقرمشة.
طريقة تحضير خبز الرقاق بالزبدة
مكونات:
- 3 أكواب من الدقيق.
- 1/2 كوب من الزبدة المذابة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كوب واحد من الزبادي.
طريقة المعالجة
- ضعي الزبدة المذابة في وعاء، وأضيفي إليها الزبادي وملعقة الخميرة.
- نخلط الدقيق والملح.
- ثم نضيف الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة، ونعجن جميع المكونات السابقة معاً حتى نحصل على عجينة جيدة ومتماسكة.
- نترك العجينة لبعض الوقت حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر، نقطع العجينة إلى كرات دائرية، ونفردها بالشوبك.
- نسخن مقلاة غير لاصقة على النار، ونضيف قطع العجين الملفوفة داخلها، ونتركها لتتحمر وتطهى من الجهتين.
- كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء العجينة.
- وبذلك يصبح خبز الرقاق جاهزاً وجاهزاً للأكل إلى جانب العديد من الوجبات.