الجمبري المقلي وطريقة تحضيره. من منا لا يحب الجمبري سواء كان كبيرا أو صغيرا فهو من الأكلات اللذيذة والمميزة وهذا ليس السبب فقط ولكنه غني جدا بالعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن والفوسفور وهو ما يميز المأكولات البحرية عن غيرها وغيرها من الأطعمة، ويمكن طهي الجمبري بعدة طرق مختلفة. وجميعها سهلة التحضير، كالجمبري المشوي، والمسلوق، والصيني مع الخضار، وكذلك الجمبري المقلي اللذيذ، وهو محور مقالنا اليوم وكيفية تحضير الجمبري المقلي، حيث أن الجمبري من الوجبات السريعة التي لا تحتاج لفترة طويلة حتى النضج.
طريقة تحضير الجمبري المقلي بالبيض وفتات الخبز
المكونات :
- 1 كيلو جرام من الجمبري، ويفضل أن يكون متوسط الحجم.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- قليل من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من البقسماط.
- 1 بيضة نيئة.
- كمية كبيرة من الزيت للقلي.
الجمبري المقلي وطريقة تحضيره
- يجب تقشير الجمبري، وتنظيفه من الرمل الموجود في الظهر، وغسله تحت الماء جيداً.
- وهكذا، ضعي الجمبري في وعاء وأضيفي إليه عصير الليمون والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والكمون.
- نخلط جميع المكونات مع الجمبري ونضع هذا الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين، ويفضل طوال الليل، حتى يمتص النكهة جيداً.
- لكن نخفق البيض في طبق مع قليل من الفلفل البني، ونضع فتات الخبز في طبق آخر، وكذلك الدقيق في طبق ثالث.
- نخرج الجمبري واحدًا تلو الآخر من التتبيلة إلى الدقيق ونغطيه جيدًا، يليه البيض، ثم البقسماط، مع التأكد من تغطيته جيدًا من جميع الجوانب.
- ثم يوضع في الزيت الذي تم تسخينه أولاً، ويقلب حتى يكتسب لوناً ذهبياً رائعاً ولذيذاً.
- وهكذا يتم تصفيته على مناشف ورقية وتقديمه مع أنواع الصلصات المختلفة، بالإضافة إلى سلطة الطحينة والسلطة الخضراء.
طريقة أخرى لتحضير الجمبري المقلي
المكونات :
- 1 كيلو جمبري كبير الحجم.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- قليل من الملح والفلفل الأسود.
- الزنجبيل المطحون.
- القليل من السماق.
- ملعقة من بهارات السمك.
- كمية كبيرة من الزيت للقلي.
طريقة التحضير
- يُقشر الجمبري، ويُنظف من الرمال، ويُغسل جيدًا.
- وهكذا، في وعاء عميق مناسب، تخلط جميع المكونات والبهارات بدون الدقيق، ويتبل الجمبري، ويترك لمدة ثلاث ساعات أو أكثر.
- ثم نطحن كل واحدة جيداً مع الحرص على تغطيتها بالكامل بالدقيق.
- وهكذا يتم سكب الدقيق في كمية من الزيت المسخن مسبقاً، وتقليبه حتى الوصول إلى اللون الذهبي المميز.
- نرفعها على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد.