خطوات تحضير خبز التنور: خبز التنور من الأكلات الشامية المشهورة في سوريا والأردن وفلسطين. كما أنه منتشر على نطاق واسع في الخليج ويعرف بخبز التميس. ومن خلال هذا المقال سنتعرف على أفضل طريقة لتحضير خبز التنور.
مكونات عجينة خبز التنور
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 2 كوب دقيق بني.
- 3 ملاعق صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كوب كبير من الماء
خطوات تحضير خبز التنور
- نخلط السكر والخميرة مع كوب الماء، ثم نتركها لمدة خمس دقائق في مكان ساخن حتى تظهر فقاعات صغيرة.
- أحضري وعاء عميق وأضيفي إليه الدقيق الأبيض والأسمر، والملح.
- نحركهم جيداً، ثم نضيف إليهم الخميرة مع كوب ماء
- نبدأ بعجنها، ونستمر بالعجن حتى تتماسك العجينة وتصبح طرية وسهلة التشكيل.
- نغطي العجينة بأكياس النايلون، ثم نتركها حتى يبدأ حجمها يتضاعف، وذلك في وقت يعتمد على درجة الحرارة التي تُحفظ بها العجينة.
- بعد أن يتضاعف حجم العجينة، تشكل العجينة على شكل كرات بحجم كف اليد.
- نرش القليل من الدقيق على أحد الأسطح لإضافة كرات العجين إليه.
- بعد أن تتشكل العجينة بالكامل، غطي الكرات بقطعة قماش نظيفة واتركيها لترتاح لمدة ربع ساعة.
- نبدأ بأخذ كرة من العجين ونفردها باستخدام عصا اللف على شكل رغيف خبز.
- نستمر بباقي العجينة حتى ننتهي من الكمية كلها.
- نبدأ بتسوية العجينة باستخدام صينية الخبز التندورية الخاصة، وهي عبارة عن قطعة دائرية من الخشب، ونغطيها بأكثر من طبقة من القماش.
- وفي حالة عدم توفرها يمكن استبدالها بصينية ووضعها على نار عالية حتى تسخن ثم نضيف إليها العجينة.
- اتركي العجينة على الصينية أو على الوسادة حتى يتغير لونها، وهذا لا يأخذ وقتاً طويلاً.
- نستمر بهذه العملية حتى تنتهي كمية العجين بالكامل.
- يقدم خبز التنور ساخناً مع العديد من الأطعمة كالعسل، والزعتر، والزيت، واللبنة، والمربى، والأجبان المتنوعة، والزيتون، وغيرها من الأطعمة.