طريقة تحضير فطيرة الدجاج بالبف باستري من الأطباق المميزة جداً التي تحتوي على الدجاج هي فطيرة الدجاج بالعجين البف. كما يتميز بسهولة تحضيره واختلاف طعمه. وسنتعرف الآن على أفضل طريقة لتحضير فطيرة الدجاج.
مكونات فطيرة الدجاج باللحمة المفرومة
- 500 جرام من صدور الدجاج الخالية من العظم، المقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم.
- فص واحد فقط من الثوم المهروس.
- بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
- حبة من كل من الفلفل الأخضر، والأحمر، والأصفر، وتقطيعها جيدًا.
- 100 جرام من الذرة الحلوة.
- القليل من الزيت.
- 100 جرام من كريمة الطبخ.
- 100 جرام من الفطر.
- شرائح من الديك الرومي المدخن.
- بهارات (ملح وفلفل أسود).
- حزمة واحدة من عجينة البف باستري الجاهزة.
مكونات الطبقة الخارجية للفطيرة
- نخفق صفار بيضة واحدة مع القليل من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من كل من السمسم، والحبة السوداء.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع فيه الزيت ثم نضعه على النار ونتركه حتى يسخن.
- أضيفي البصل المفروم إلى الزيت، ثم قلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلبي حتى يتغير لونه إلى الذهبي.
- أضيفي قطع الدجاج واستمري في التقليب حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الأبيض.
- نضيف الفلفل بمختلف ألوانه، والفطر، والذرة مع الاستمرار في التقليب.
- نبدأ بإضافة البهارات وكريمة الطبخ، ونتركهم على النار حتى يبدأ الخليط يتكاثف، ثم نرفعه عن النار ونتركه حتى يبرد.
- أثناء ترك الخليط ليبرد، نحضر عجينة البف باستري ونفردها على سطح مستو باستخدام عصا اللف الخاصة، ثم نضعها في صينية فرن مستطيلة.
- نبدأ بعمل قطع طولية من أطراف العجينة حتى تجدلها بعد إضافة الحشوة.
- ضعي الحشوة في منتصف العجينة، ثم أضيفي فوقها قطع الديك الرومي المدخن.
- يمكنك إضافة أي نوع جبن مفضل مثل الشيدر والبارميزان، ثم نبدأ في تجديل العجينة حتى يصبح سطح العجينة مجدلاً بالكامل.
- يُدهن سطح العجينة باستخدام البيض، باستخدام الفرشاة المخصصة لذلك.
- ثم نضيف الحبة السوداء والسمسم فوقها.
- ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، لمدة ثلث ساعة تقريباً، أو حتى تنضج تماماً.
- ضعي الصينية تحت الشواية حتى يتحول سطحها إلى اللون الأحمر.