طريقة تحضير أسياخ الأوزي: تعتبر أسياخ الأوزي من الأطباق الشهية الغنية بالعديد من العناصر الغذائية. وهي لا تتطلب الكثير من الوقت، ولكنها تتطلب بعض المكونات، والتي سنتعرف عليها هنا.
مقادير الوجبة
- 100 جرام لحم سمعني مقطعة مع بعض العظام.
- ملعقة كبيرة من الكمون. ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة كبيرة من القرفة. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- حبتان من الطماطم مقطعة إلى أربعة أجزاء.
- بعض فصوص الثوم المقطعة إلى شرائح
- حبتان من البصل مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة من البابريكا بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الكركم.
مقادير الأرز
- 6 أكواب أرز سواء بسمتي أو مصري.
- حبتان من البصل المفروم ناعماً.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- أربع حبات من الجزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كيلو من البازلاء.
مقادير الحشوة
- ملعقة من القرفة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن مع ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- علبة من عجينة القصدير.
كيفية صنع حلقات اوزي
- نحضر وعاء ونضع فيه الكزبرة، والملح، والبابريكا، والكمون، والقرفة، ثم نخلطهم جيداً.
- بعد ذلك نضع اللحم في طبق كبير ونضيف نصف كمية خليط البهارات مع التحريك حتى تمتزج البهارات واللحم.
- ثم أضيفي الزيت على نار متوسطة حتى يصبح ساخناً، ثم ضعي فيه اللحم، وحركيه، ثم اتركيه حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- ثم أضيفي البصل، والطماطم، والثوم، وأضيفي لتراً من الماء إلى اللحم، ثم اتركيه حتى يغلي لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
- صفي اللحم من المرق وارفعيه عن النار ثم اغسلي الأرز وانقعيه في الماء الساخن لمدة نصف ساعة.
- في قدر، ضعي القليل من الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم واخلطيهم مع الأرز.
- بعد ذلك نضع اللحم المفروم والنصف الآخر من البهارات ونحرك جيداً حتى لا يبقى ماء على اللحم.
- صفي الأرز من الماء وأضيفيه إلى اللحم ثم أضيفي 9 أكواب من مرق اللحم. نتركها على النار حتى تنضج ثم نضيف الخضار مثل الجزر والبازلاء على نار هادئة حتى تنضج.
طريقة عمل الأوزي سارات
- نضع الزيت والسمن في قدر على النار حتى يذوب.
- وزّعي رقائق الكلاج وادهنيها بالسمن، لكن اتركي جزءاً منها خارج الطبق.
- نضع القليل من القرفة، ثم نضع فيها خليط الأرز ونوزعه مع قطع اللحم المسلوق، وطبقة من قطع اللحم، ثم نطبق قطع الكلاج وندهن الوجه بالسمن.
- ثم ندخلها إلى الفرن لمدة ساعة، ثم تقدم ساخنة.