أطيب وألذ طريقة لتحضير الكبدة البنية في دقائق. تعتبر الكبدة من أصح الأطعمة وأكثرها فائدة والتي يجب أن تكون طبقاً رئيسياً في الوجبة. تعتبر الكبدة من أكثر المواد الغذائية التي تحتوي على الحديد، وهو العلاج الرئيسي لفقر الدم والأنيميا عند الأطفال. ويمكن أيضًا تحضير الكبد كطبق رئيسي أو كنوع من الوجبات. أنواع المقبلات الباردة أو الساخنة، ومن أشهر وصفات الكبدة السريعة واللذيذة هي وصفة الكبدة البنية، ولكن يجب الحذر عند طهي الكبدة لأنها رقيقة جداً ويجب تعديل طبخها للاستمتاع بالألذ. أنا أبني الكبد في المنزل، فتابعونا.
أطيب وألذ طريقة لتحضير الكبدة البنية في دقائق
مكونات الوصفة:
- نصف كيلو من كبدة قندوز، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- وملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من (الفلفل الأسود، وبودرة الثوم، وبودرة البصل).
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- نصف كوب من الحليب.
بالنسبة لألبانيا:
- بيضتان.
- ربع كوب من الحليب.
- دقيق.
- بقسماط مطحون.
- (ملح، فلفل، كمون، كزبرة) ربع ملعقة على الدقيق والبيض.
كيفية تحضير الوصفة
- في وعاء، ضعي شرائح الكبدة، وأضيفي إليها الحليب، وقومي بالتقليب، واتركيها لمدة ربع ساعة.
- لتحضير التتبيلة يضاف الثوم المطحون، والليمون، والخل، وجميع البهارات المذكورة سابقاً، بالإضافة إلى الملح، وتخلط المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
- نصفي الكبدة من الحليب جيداً، ثم نضيفها إلى التتبيلة، ونغطيها، ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة.
- بعد مرور ساعة، تُخرج شرائح الكبد ثم تُجهز طبقة البانير، واحدة للدقيق المتبل بالبهارات المذكورة سابقاً، وأخرى للبيض، وأخرى للبقسماط المطحون.
- مرري شرائح الكبد في الدقيق، ثم البيض، ثم فتات الخبز، مع الضغط بلطف على شرائح الكبد لتلتصق الطبقة البنية بها. ثم يتم وضعها على صينية. نستمر في تطبيق الخطوات حتى تنتهي كمية الكبدة.
- ضعي الكبدة البنية في الثلاجة لمدة عشر دقائق، ثم أخرجيها على الزيت الساخن لمدة دقيقتين في كل اتجاه، ثم ضعيها على مناشف المطبخ.
- لا يحتاج الكبد إلى الكثير من الزيت عند القلي. بعد الانتهاء من كمية الكبدة، تقدم في طبق مغطى بالبقدونس المفروم وتقدم بالسعادة.