طريقة تحضير فتة الباذنجان: دائما ما تكون طبق الفتة كطبق رئيسي على مائدة الطعام، أو فتة الشاورما، أو الفتة العادية، أو فتة الحمص، إلا أن فتة الباذنجان أخذت مكانة خاصة كطبق ثانوي أو مقبلات لذيذة. نقدم لكم فتة الباذنجان.
المكونات
- باذنجان أو باذنجان أسود
- 2رغيف خبز سوري
- 2 كوب زبادي
- نصف كوب من عصير الليمون
- نصف كوب من الطحينة مع الحمص المطحون
- ربع كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مطحون
- ملعقة ملح ونصف ملعقة كمون
- نصف ملعقة فلفل أحمر حار (حسب الرغبة)
- زيت القلي
- ربع كوب من الصنوبر المحمص
- وربع كوب من اللوز المقشر والمحمص
- ربع كوب من البقدونس المفروم
طريقة الإعداد
- نقطع الخبز إلى مربعات صغيرة ونحمصها في الفرن أو نقليها في الزيت كما في الدهن العادي (يفضل خبزها في الفرن لتقليل الدهون ونقطع الباذنجان إلى شرائح متوسطة الحجم
- نرش عليها القليل من الملح لمدة نصف ساعة، ثم نصفيها جيداً بالضغط ونقليها في الزيت. اخلطي الزبادي والطحينة والحمص والليمون والملح.
- الكمون، والثوم، والفلفل الحار. يرتب الخبز في طبق التقديم ويزين بالباذنجان ثم خليط الزبادي ويزين بالصنوبر واللوز والبقدونس. يمكنك تحضير بعض الأرز البسمتي الأبيض أو الأصفر ووضعه فوق الخبز وقبل الباذنجان ليصبح طبقاً رئيسياً وليس مجرد مقبلات.
طريقة أخرى لتحضير فتة الباذنجان
- ثمرة الباذنجان أو الديك الرومي أو الباذنجان الأسود العروس الصغيرة
- 2 رغيف خبز شامي
- 2 كوب زبادي
- نصف كوب من عصير الليمون
- نصف كوب من الطحينة مع الحمص المطحون
- ربع كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مطحون
- ملعقة ملح ونصف ملعقة كمون
- ملعقة كبيرة سماق ونصف ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار (حسب الرغبة)
- زيت القلي
- ربع كوب من الصنوبر المحمص
- وربع كوب من اللوز المقشر
- وربع كوب من البقدونس المفروم المحمص
طريقة تحضير فتة الباذنجان
- نقطع الخبز إلى مربعات صغيرة ثم نحمره في الفرن أو نقليه في الزيت كما في الدهن العادي (يفضل خبزه في الفرن لتقليل الدهون. نقطع الباذنجان إلى شرائح متوسطة السماكة
- نرش عليها قليل من الملح لمدة نصف ساعة ونغطيها جيدا بالضغط ونقليها في الزيت. اخلطي الزبادي والطحينة والحمص والليمون والملح والكمون والثوم والفلفل الحار.
- نرتب الخبز في طبق التقديم ونزينه بالباذنجان ثم خليط الزبادي ونزينه. مع الصنوبر واللوز والبقدونس.