طريقة تحضير لفائف صاج الدجاج لفائف صاج الدجاج من الأطباق التي قد لا يعرف الكثير من الناس طريقة تحضيرها، ولكنها من أشهر الأطباق، ويبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة تحضيرها.
مكونات
- ستة أرغفة من خبز الصاج.
- نصف كيلو من صدور الدجاج الخالية من العظم.
- بصلة متوسطة الحجم.
- الطماطم رائعة.
- قطعة من الفلفل الأخضر الحلو.
- قطعة من الفلفل الأحمر الحلو
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- رشة صغيرة من النعناع المجفف.
- ربع كوب من جبنة الموزاريلا.
- 1 ملعقة صغيرة دبس الرمان.
طريقة الإعداد
- نقطع الدجاج بمفرمة اللحم، ثم نضعه في مقلاة على النار ونقليه حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- يفرم الفلفل الأخضر والأحمر فرماً ناعماً، ثم يفرم البصل فرماً ناعماً، وتوضع الخضار في مقلاة الدجاج وتحرك المكونات قليلاً، ثم تقطع الطماطم ناعماً، ويصفى الماء، وتضاف إلى مقلاة الدجاج وتحرك.
- أضيفي البهارات ما عدا الموزاريلا إلى مقلاة الدجاج وحركيها قليلاً ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد.
- ضعي جبنة الموزاريلا في مقلاة الدجاج واخلطي المكونات جيداً حتى تذوب جبنة الموزاريلا في الخليط تماماً.
- تحشى أرغفة الصاج بحشوة الدجاج وتغلف ثم تضغط بالشواية.
- ثم يقدم فوراً مع الصلصة المرغوبة.
مقادير عجينة سندويشات الدجاج الصاج
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- كوبان من الدقيق الأسمر.
- 1 ملعقة كبيرة سكر. 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية الناعمة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- للحشوة: كوب من جبنة الحلومي المبشورة.
- ثلاث حبات من الطماطم كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- وثلاث ملاعق كبيرة من الزعتر.
- ثلاث حبات خيار كبيرة الحجم، مقطعة إلى أصابع
- وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة تحضير لفائف الصاج بالدجاج
- ضعي الدقيق الأسمر في وعاء الخلاط الكهربائي، وأضيفي إليه كوب الدقيق الأبيض، والحليب، والسكر، والملح، والخميرة. نخلط المكونات على سرعة منخفضة لبضع ثواني، ثم نضيف الزيت والماء ونعجن المكونات على سرعة متوسطة حتى تتشكل عجينة.
- ثم أضيفي باقي كمية الدقيق الأبيض واستمري في العجن، واتركيه لمدة خمس دقائق على سرعة بطيئة، ثم ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت.
- نغطيها بالنايلون ونتركها لمدة ساعة على نار دافئة.
- نضبطها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- نقطع العجينة إلى ثماني قطع ونفردها ونضعها في صينية عليها دقيق.
- نغطيها مرة أخرى ونتركها لمدة عشرين دقيقة في مكان دافئ.
- نفرد الكرات على سطح صلب ونرش الدقيق بواسطة عود الشحوم حتى تصبح رقيقة.
- ضعي قطعة الصاج على نار عالية، وأضيفي إليها القليل من زيت الزيتون والقليل من الزعتر، واتركيها حتى تسخن جيداً.
- ثم ضعي الرغيف في الأعلى واتركيه لبضع ثوان حتى يبدأ الرغيف بالفقاقيع، ثم اقلبي الرغيف إلى الجانب الآخر.
- نضع كمية مناسبة من جبن الحلومي في منتصف الورقة، ثم نضع شريحتين من الطماطم وقطعة من الخيار، ثم نغلف الرغيف.
- اتركيها على صينية الخبز حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، ثم قدميها.