طريقة عمل الممبار المصري مثل المطاعم. الممبار من الأكلات الشعبية المشهورة. وهو لحم الغنم، أو البقر، أو الجاموس. ويجب غسله جيداً قبل الاستخدام. وهو من الأطعمة التي يكثر الطلب عليها بين الجمهور. وهذه الوجبة منتشرة على نطاق واسع في مصر. تعتبر هذه الوجبة من الوجبات التي تعطي قيمة غذائية عالية ونسبة عالية من المواد الغذائية. تحتوي على البروتين والكالسيوم والفوسفور، لكن لا ينصح بها لمن يتبعون نظاماً غذائياً أو لمن يعانون من السمنة، فهي تعطي كمية كبيرة من السعرات الحرارية. وفي هذا المقال سوف نقدم طريقة صنع الممبار المصري. من السهل تزيين المطاعم في المطاعم، فتابعونا على لتعرفوا تفاصيل طريقة عمل الممبار المصري مثل المطاعم.
مكونات وطريقة عمل الممبار المصري
مكونات:
- كيلوغرام واحد من الممبار، مغسول جيداً ومجهز.
- كيلو واحد من الأرز المغسول.
- حبتان من البصل المفروم ناعماً.
- نصف كيلو من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.
- حبتان من الفلفل الرومي.
- قطعة من الفلفل الحار.
- ثلاث فصوص من الثوم. أو مسحوق الثوم.
- كزبرة جافة.
- الملح والفلفل والكمون.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- الزيت والسمن ما يعادل كوبًا صغيرًا.
- بهارات .
- حفنة من البقدونس.
- حفنة من الشبت.
- حفنة من الكزبرة.
- كمية كبيرة من الزيت للقلي.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
طريقة تحضير الممبار المصري
- ننظف الممبار جيداً ونغسله بالماء والخل والملح ثم نفركه جيداً بالدقيق ثم نغسله بالماء ونصفيه.
- نغسل الأرز جيداً ونصفيه من الماء الزائد.
- نحضر المكونات ونقطع البصل إلى قطع صغيرة، وكذلك الطماطم والفلفل والبقدونس والشبت والكزبرة. ثم نضيف جميع المكونات إلى الأرز مع كوب الزيت والسمن والبهارات وبودرة الثوم. المكونات.
- نخلط المكونات جيداً مع الأرز، ونضيف البهارات والملح، ونحشو الممبار بعد تقطيعه إلى وحدات متوسطة، مع الحرص على عدم ملئ الوحدات بكميات كبيرة من الأرز حتى لا تنتفخ وتخرج عند غليها.
- نضع قدراً من الماء على النار، وبعد أن يغلي الماء نضع ورق الغار، والكمون، والبهارات، والهيل، والقرفة، والقرنفل، ثم نضع وحدات الممبار ونتركها حتى تنضج. نضع مقلاة على النار وتحمير وحدات الممبار ونتركها حتى نحصل على لون ذهبي، ونقلبها في كل الاتجاهات، ثم نضعها على ورق تجفيف. للتخلص من الزيت الزائد.
- نزيّن الممبار بالبقدونس المفروم بعد وضعه في طبق التقديم.