طريقة عمل الرقاق باللحم المفروم، والرقاق باللحم المفروم طبق شهي ولذيذ يحبه الجماهير الكبار والصغار. يرتبط الرقاق بمناسبة دينية وهو عيد الأضحى عند المسلمين وهو يرتبط باللحوم ولكن يمكن صنعه في أي وقت من السنة بطريقة سهلة وبسيطة ولا يكلف الكثير ويمكن تناوله إلى جانب الوجبة الرئيسية في الغداء أو كوجبة خفيفة في العشاء، سنقدم في هذا المقال طريقة سهلة لعمل الرقاق باللحم المفروم على الطريقة المصرية. تابعونا على لمعرفة تفاصيل الطريقة. عمل الرقاق باللحم المفروم بالصور.
مقادير وطريقة عمل الرقاق باللحم المفروم
مكونات:
- مقدار عشر حبات.
- نصف كوب من الزبدة.
- كوبان من مرق اللحم أو الدجاج.
- كوب من الحليب.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة.
- قطعة من الفلفل الرومي.
- الملح والفلفل والكمون والكزبرة.
- بهارات.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة.
طريقة تحضير الرقاق باللحم المفروم
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة، ونضع ملعقتين كبيرتين من السمن في وعاء، ثم نضيف البصل ونحرك حتى يتحول إلى اللون الأصفر. نضيف اللحم المفروم والفلفل بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة، ثم البهارات والملح والفلفل والكمون.
- ارفعي اللحم المفروم عن النار واتركيه جانباً.
- نضع كوبين من المرق مع كوب من الحليب فوقهما، ونضع الوعاء أو القدر على النار، ونضيف الملح والفلفل الأسود، ثم نضع وحدات التورتيلا في هذا الخليط، ثم ندهن صينية ونضع وحدات التورتيلا الرطبة. والمرق والحليب فيه.
- يجب وضع القليل من الزبدة أو السمن فوق كل شريحة بعد ترطيبها بخليط المرق والحليب.
- بعد وضع خمس رقائق نضع خليط اللحم المفروم في الوسط، ثم نكرر الخطوة السابقة وهي مع الوحدات المتبقية من الرقائق، نضيف خمس رقائق واحدة تلو الأخرى، مع إضافة الزبدة أو السمن حتى تنتهي الكمية.
- نضع الكريمة على التورتيلا ونوزعها جيداً.
- نشعل الفرن على أعلى درجة حرارة 250 درجة ونتركه حتى يأخذ اللون الذهبي.
- وبعد أن تبرد نقطعها ونقدمها.