طريقة عمل الكنافة بالبودنج والتي يرتبط الكثير منها بالمناسبات السعدية وخاصة شهر رمضان المبارك حيث تجتمع العائلة بعد الإفطار وتناولها. كما يتميز بطعمه المميز واللذيذ. كما أنها من الحلويات المشهورة جداً والتي تعود أصولها إلى العربية من بلاد الشام، وخاصة مدينة نابلس، ومن هنا أصبحت تسمى بالكنافة. ومن ثم بدأ النابلسي بالانتشار إلى باقي الدول العربية وإعداده بطرق مختلفة، وهذا ما سنعرضه لكم في مقالنا اليوم.
طريقة عمل الكنافة بالبودنج
مكونات
- كيلو الموت.
- كيلو من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من السمن المحلي أو الزبدة.
- قطعة من المصطكي.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقتان كبيرتان من نشارة الخشب.
مقادير القطر
- كوبين من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة من ماء الورد.
تعرفي على طريقة تحضير البرجر في المنزل بالخطوات في المنزل
طريقة تحضير الكنافة بالبودنج
- تحضير البودينغ: نحضر وعاء ونضع فيه الحليب والسكر وملعقة ماء الورد، ونضعه على نار خفيفة ونستمر بالتحريك حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط بالغليان.
- نضيف النشا في كوب من الماء البارد ونحركه حتى يذوب، ثم نضيفه إلى خليط الحليب على النار ونستمر بالتحريك حتى يبدأ في التكاثف ويصبح خليطاً سميكاً.
- بعد ذلك، ارفعي القدر عن النار، واسكبيه على صينية مسطحة، ووزعيه بالتساوي، واتركيه جانباً حتى يبرد.
- نحضر الكنافة ونبدأ بتفتيتها حتى تصبح ناعمة وسهلة التشكيل وبالطول المناسب.
- ثم يذوب السمن قليلاً ونبدأ بإضافته إلى الكنافة وخلطهما معاً جيداً للمساعدة في تفتيت الكنافة وجعلها طرية وأكثر طراوة.
- نضع القليل من السمن في القالب لتحضير الكنافة، مع إضافة القليل من مسحوق الطعام البرتقالي.
- ثم نفرد جزء من الكنافة في الصينية ونوزعها بشكل متساوي مع الضغط عليها بيدنا حتى تستوي مع الصينية.
- نبدأ بتوزيع البودينج كحشوة بالملعقة بشكل متساوي حتى يغطي كل الكنافة الموجودة في القالب.
- نضع باقي كمية الكنافة ونضغط عليها حتى تغطي كل الحشوة جيداً.
- نضيف باقي السمن المحلي مع صبغة البرتقال على سطح الكنافة، ثم ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الكنافة ويتحول سطحها إلى اللون الأحمر.
- نخرجها من الفرن ونحضر الشربات بوضع كمية من السكر في قدر على النار مع ماء الورد والماء وعصير الليمون على نار هادئة حتى يغلي ثم نسكبه على وجه الكنافة ونبدأ نقطعها وتصبح جاهزة للتقديم.
يمكنك التعرف على طريقة تحضير الخبز الشامي بدون فرن