طريقة أم علي بالتوست وهي من أنواع الحلويات القديمة حيث يعود ظهورها إلى العصر المملوكي ومن ثم بدأت بالانتشار إلى باقي الدول العربية في العالم مثل الأردن والتي تقدم وبطريقة مختلفة، حار بدلًا من البارد، مثل مصر، أما في العراق فيسمى «الخديعة» وفي السودان. تتميز مع فتة الزبادي بطريقة تحضيرها السهلة والبسيطة، والتي نوضحها لك خطوة بخطوة.
طريقة أم علي مع التوست
مكونات
- سعر قطعة الخبز المحمص
- كوب من الشراب البارد الجاهز.
- علبة قشطة .
- 3 أكواب من الحليب.
- كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- حفنة من المكسرات لتزيين السطح حسب الرغبة.
لمعرفة تفسير رؤية السكر في المنام
طريقة التحضير
- أولاً، نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونضع الرف السلكي في المنتصف.
- ثم يتم إحضار صينية ونبدأ بوضع الخبز المحمص فيها بشكل متساوي حتى تمتلئ الصينية.
- ثم ندخلها إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً.
- ثم نخرجها من الفرن ونقلبها على الجانب الآخر وندخلها إلى الفرن مرة أخرى حتى يحمر هذا الجانب أيضًا.
- نسكب القطر البارد على الخبز المحمص، ونتأكد من امتصاصه للشراب بالكامل، ونتركه جانباً.
- بعد ذلك، أحضري وعاءً كبيراً لتحضير أم علي وابدأي بوضع الحليب فيه، ثم النشا والسكر، وابدئي بخلطهم معاً جيداً.
- ضعي القدر على نار خفيفة واستمري في التقليب حتى يبدأ الخليط في الغليان وزيادة الكثافة مع مراعاة عدم التكتل.
- نضيف الكريمة والفانيليا وماء الورد إلى الخليط السابق ونستمر بالتحريك حتى تمتزج المكونات معاً.
- نرفع الخليط عن النار ونبدأ في سكبه على الخبز المحمص الذي سبق نقعه في شراب بارد.
- ثم أدخلي صينية أم علي مع التوست إلى الثلاجة حتى تتماسك جيداً لمدة ساعة على الأقل.
- نخرج الصينية من الثلاجة، ونضع فوقها القليل من الكريمة، ونزينها ببعض المكسرات حسب الرغبة، ونقدمها باردة.
- يمكن تحضيرها في قوالب متوسطة الحجم، كل واحدة على حدة، بدلاً من وضعها في صينية.
- كما يمكن إضافة جوز الهند والزبيب المبشور مع المكسرات حسب الرغبة.
يمكن التعرف على خلية النحل من خلال حشويها: الجبن، والزعتر، واللحم