طريقة عمل عجينة الحواوشي باللحم المفروم بالصور. الحواوشي من الأكلات الشعبية و المشهورة جداً، و يقبل عليها الكثير من الأشخاص، الكبار و الصغار. ويتم تحضيره بطرق مختلفة، ولكن المكون الأساسي هو اللحم المفروم، ولكن قد يتم عمل إضافات على الحواوشي غير اللحم تقلل من قيمته الغذائية. وإذا صنعت في المنزل ستكون أفضل وأكثر صحة ومفيدة بشكل خاص للأطفال، وبالطبع تعطي قيمة غذائية عالية لاحتوائها على اللحوم التي تعتبر مصدراً للبروتين الذي يساهم في بناء الجسم والأنسجة. كما يحتوي رغيف الحواوشي على دقيق ذو قيمة غذائية عالية، بالإضافة إلى البصل والفلفل والطماطم، وبذلك يشكل وجبة كاملة، خاصة مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة. وفيما يلي سنشرح طريقة عمل عجينة الحواوشي بالصور بطريقة سهلة وسريعة يمكن عملها بسهولة في المنزل، فتابعونا على لمعرفة تفاصيل طريقة عمل عجينة الحواوشي بالصور سهلة وسريعة .
مقادير وطريقة عمل عجينة الحواوشي
المكونات :
- لمقادير العجينة نحضر ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ماء دافئ للعجن.
- ربع كوب من زيت الذرة أو أي زيت نباتي عديم الرائحة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- قليل من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
لعمل حشوة الحواوشي
- ربع كيلو لحم مفروم.
- حبة بصل كبيرة الحجم مبشورة.
- قطعة من الطماطم.
- حبتان من الفلفل الحار
- نصف حزمة من البقدونس.
- الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة.
- ورقتان من ورق اللورا.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
طريقة تحضير عجينة الحواوشي
- نضع الدقيق والكزبرة والملح وملعقة السكر معاً، وكذلك الزيت، ونضرب الخليط بالخلاط الكهربائي، أي الخلاط.
- نضع الخميرة على المكونات ونتركها في وعاء مع ملعقة سكر والقليل من الماء الدافئ. ننتظر حتى ترتفع الخميرة في الوعاء، ثم نضيفها إلى المكونات ونعجن العجينة جيداً.
- بعد أن نعجن العجينة جيداً نغطيها جيداً ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تتخمر العجينة نقسمها إلى عدة كرات صغيرة أو متوسطة الحجم، حوالي اثني عشر رغيفاً.
- نفرد قطع العجين أو الأرغفة بسماكة حوالي سنتيمتر واحد على لوح مرشوش بالدقيق بواسطة النشابة ونترك العجينة لتتخمر مرة أخرى لمدة ثلث ساعة تقريباً.
- نقوم بتحضير الحشوة بوضع قدر على النار ووضع القليل من الزيت حوالي ثلاث ملاعق كبيرة، ثم نضيف البصل المفروم ناعماً ونقلبه مع الزيت، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه جيداً، ثم نضيف الفلفل الأخضر والطماطم. ونقلب القطع ثم نضيف البهارات والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار.
- بعد أن تخمر الأرغفة نوزع الحشوة فيها، ويجب أن تبرد الحشوة جيداً حتى لا يخفف خمير العجين.
- نضع كمية الحشوة، ثم نغطي الحشوة بطبقة أخرى من العجين، مع الضغط جيداً على الأطراف حتى لا تخرج الحشوة.
- نضع مقلاة على النار وفيها القليل من الزيت ونبدأ بطهي خبز الحواوشي بوضع كل رغيف على النار بعد أن تسخن المقلاة جيداً ثم نقلبه على الجانب الآخر حتى يحمر الرغيف تماماً وينضج . نزيلها ونضع غيرها حتى ننتهي من كل الأرغفة.
- يمكن طهي خبز الحواوشي في الشواية، وفي هذه الحالة لا يحتاج إلى كمية كبيرة من الزيت.
- وبعد الانتهاء من الطهي، يقدم خبز الحواوشي مع السلطات مثل سلطة الطحينة، والسلطة الخضراء، والثومية.