طريقة عمل عجينة الحواوشي بالدجاج بالصور. الحواوشي من الأكلات المصرية الشهيرة ويتم تحضيره في المطاعم وفي المنزل. يمكن صنع الحواوشي في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، كما يمكن صنعه بطرق مختلفة ومتنوعة، ولكن أساس صنع الحواوشي هو اللحم المفروم، أما لمن لا يريد اللحم أو مثل الدجاج فيمكن صنعه. حواوشي بالدجاج لمحبي الدجاج بنفس الطريقة أو مع إضافة بعض المكونات وهي حرية شخصية وحسب الرغبة. يمكن إضافة الفلفل الرومي أو الفلفل الحار، كما يمكن إضافة الدهون والليلة أو عدمها حسب الرغبة. إذا تم تحضير وجبة الحواوشي في المنزل، فهي مفيدة جدًا وتوفر كمية عالية من الفيتامينات والمواد المغذية، بالإضافة إلى الكثير من السعرات الحرارية والطاقة. وفي هذا المقال سنقدم طريقة سهلة لعمل الحواوشي بالدجاج، فتابعونا على لمعرفة التفاصيل.
مقادير وطريقة تحضير عجينة الحواوشي بالدجاج
المكونات
- ربع كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب من الفطر.
- مسحوق الثوم.
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- نصف كوب زيت زيتون أو أي زيت نباتي.
- ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة جافة وحارة.
مكونات العجين .
- ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول المُعدّ لهذا الغرض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ماء دافئ للعجن.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
طريقة تحضير عجينة الحواوشي بالدجاج
- نقوم بتحضير الحشوة من خلال وضع قدر على النار، وإضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت، ثم إضافة البصل وتقليبه، ثم تقطيع الدجاج، مع ملاحظة أنه يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة جداً.
- يضاف مسحوق الثوم، والفلفل، والفطر إلى المكونات، وتحرك، ثم يضاف الزعتر، والبهار، والكمون، والملح، والفلفل، والفلفل الحار، ويقلب، ويترك لمدة عشر دقائق، ثم يرفع عن النار.
- نعجن العجينة في وعاء عميق، مع الحرص على ترك الخميرة تتخمر لمدة ربع ساعة، ثم نضيف الدقيق، الزيت، السكر، الملح، والماء الدافئ إلى مكونات العجينة.
- نعجن العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة ولا تلتصق باليد.
- نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمها وتتحمر.
- نأخذ العجينة ثم نقطعها إلى وحدات صغيرة ونفردها بالشوبك على لوح خشبي مرشوش بالدقيق ونفردها جيداً بالشوبك حوالي سم واحد.
- نترك العجينة لتتخمر حوالي ثلث الساعة، ثم نحشوها بالحشوة التي قمنا بتحضيرها بعد أن تبرد الحشوة.
- بعد أن نضع الحشوة في الأرغفة، يجب أن نضع الحشوة، ونضع فوقها طبقة من العجين، ونضغط على الجوانب جيداً، ونغلقها بإحكام حتى لا تخرج الحشوة من الأرغفة أثناء الطهي.
- نضع الشواية على النار ونطهو الأرغفة حتى تنتهي الكمية، مع الحرص على دهن الأرغفة بزيت الزيتون قبل تحمير الأرغفة.
- بدلًا من خبزه على الشواية فوق الموقد، يمكننا دهن صينية ودهن الأرغفة بزيت الزيتون، ثم نطهى الحواوشي في الفرن ونتركه حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.
- ويمكن تحضير السلطات مع هذه الوجبة، مثل السلطة الخضراء، وسلطة الطحينة.