طريقة عمل الفلافل المصرية. الفلافل كما يقولون في مصر وبلاد الشام من الأكلات المشهورة في مصر وفي الكثير من الدول العربية وبلاد الشام. وينتشر في المملكة العربية السعودية وفلسطين وسوريا والعراق وتركيا وفلسطين وغيرها من الدول. ويصنع أيضًا في مصر بالفول، ولكن في كثير من الدول يصنع بالحمص بنفس الخطوات. ويعتبر وجبة غذائية متكاملة إذا تم تناوله مع السلطة الخضراء والخبز المحلي أو الشامي. وفي هذا المقال سنقدم طريقة تحضير الفلافل. الفلافل المصرية بكل سهولة، تابعونا على لتعرفوا تفاصيل طريقة عمل الفلافل المصرية.
مقادير وطريقة عمل الطعمية المصرية
مكونات:
- كوبان ونصف من الفول منزوع القشر.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- علبتين من الكرات.
- بصلة كبيرة.
- حفنة من الشبت.
- حفنة من الكزبرة الخضراء.
- ثمانية فصوص من الثوم.
- كزبرة جافة.
- الملح والفلفل والكمون.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ربع كوب ماء.
- بهارات .
- سمسم للتزيين.
- كمية كبيرة من الزيت للقلي.
طريقة تحضير الطعمية المصرية
- نغسل الفاصوليا جيداً، ثم ننقعها لمدة ثماني ساعات على الأقل، مع تغيير الماء بشكل متكرر.
- نضع البصل المقطع إلى قطع صغيرة والبقدونس المفروم والشبت والكزبرة الخضراء والكرات في الكبة ونطحنها جيداً مع باقي المكونات والبصل والثوم.
- نضيف الفاصوليا المغسولة إلى الخضار والبصل والثوم ونقطعها معًا مرة أخرى.
- نضع كوباً من الماء على المكونات لتساعد المكونات على الامتزاج وتصبح متجانسة.
- أضيفي الملح، والبهارات، والكمون، والكزبرة الجافة، وقلبي المكونات جيداً، ثم أضيفي صودا الخبز.
- نضع مقلاة على النار ونضيف إليها كمية كبيرة من الزيت لقلي التحقية.
- تبلل أقراص الفلافل بالقليل من الماء ثم توضع في السمسم وتقلى حتى تأخذ اللون الأحمر الداكن أو حتى تنضج.
- نرفعه عن النار ونضعه على ورق جاف حتى تختفي الزيوت الزائدة.
- ويمكن تقديم السلطة الخضراء أو المخللات مثل الفلفل والباذنجان مع الفلافل، بالإضافة إلى الخبز المحلي أو الشامي.
- يمكن إضافة البيض إلى الفلافل ليعطيها قيمة غذائية عالية ويساعد أيضاً على مضاعفة حجم الفلافل.