طريقة عمل البيتزا الإيطالية بالجبنة وجبنة الموزاريلا الإيطالية من الأكلات المشهورة في إيطاليا. وطريقتها سهلة وبسيطة، ويمكن لربة المنزل عملها بسهولة دون التقيد بحشوات معينة. يمكن وضع أي حشوات حسب الرغبة. تعتبر هذه الوجبة من الوجبات التي يقبل عليها الكبار والصغار ويمكن تناولها في أي وقت من اليوم كوجبة أساسية. أو وجبة جانبية مع طبق الغداء أو العشاء. سنقدم في هذا المقال طريقة عمل بيتزا الجبنة الإيطالية بسهولة، فتابعونا على لمعرفة التفاصيل.
مقادير وطريقة عمل بيتزا الجبنة الإيطالية
مكونات:
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ماء للعجن.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، أو زيت الذرة، أو أي زيت نباتي آخر.
- قليل من الملح.
- ملعقة من السكر.
للحشوات
- حشوة الدجاج وأضيفي كمية من شرائح الدجاج المقلية.
- قطع من الفطر، ما يعادل كوباً واحداً.
- كوب من جبنة الموزاريلا.
- نصف كوب من الذرة المقلية.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الصلصة.
حشوة بيتزا السلامي
- شرائح سلامي أو بيروني.
- كوب من الفطر المقطع إلى شرائح.
- كوب من جبنة الموزاريلا.
- حبتان من البصل، مقطعة إلى شرائح طولية.
- حبتان من الفلفل الحلو المقطع إلى شرائح طولية.
- كوب من جبنة الشيدر.
- كوب من الزيتون الأسود.
صلصة البيتزا
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الصلصة.
- ملعقة صغيرة من الريحان.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- القليل من الماء.
- طريقة تحضير البيتزا الإيطالية بالجبنة
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق، والملح، والسكر، والخميرة، ونحرك المكونات ونخلطها جيداً.
- أضيفي الزيت إلى الدقيق، ثم أضيفي الماء تدريجياً واعجني جيداً حتى تتكون عجينة طرية لا تلتصق باليد.
- نضع القليل من الزيت على السطح، ونغطي العجينة جيداً، ونترك العجينة لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها وتتحمر.
- بعد أن تختمر العجينة ويتضاعف حجمها، نأخذ العجينة ونفردها على لوح مرشوش بالدقيق.
- ندهن الصواني أو قوالب الفرن ثم نقسم العجينة ونضعها في الصواني ونجهز الحشوات.
- ضعي الصلصة مع الزيت، وحركيها جيداً مع قليل من الماء، ثم وزعيها فوق العجينة.
- نضع الحشوات المختلفة التي وجدناها سابقاً حسب الرغبة فوق العجينة.
- نضع شرائح الدجاج، والمشروم، والزيتون، والفلفل، والذرة، ثم نضيف الجبن الموتزاريلا.
- أدخلي الصواني إلى الفرن على حرارة 180 درجة واتركيها حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نخرجها من الفرن ونقدمها في أطباق التقديم مع الثومية وشرائح البطاطس المقلية.