طريقة عمل عجينة الميلفيه في المنزل بالصور. عجينة الميلفيه من المعجنات التي تشتهر بها فرنسا. وتم نقله إلى مصر أثناء الاحتلال الفرنسي. تعتبر عجينة الملفيه من المعجنات الشهية واللذيذة التي تصلح لصنع العديد من أنواع الجاتو والحلويات. ويمكن أيضًا حشوها بالحشوات اللذيذة مثل الجبن، وهي هشة ورقيقة. جداً، الطعم في الكاسترد والشوكولاتة من الأنواع التي تحظى بإقبال شريحة كبيرة من الجمهور، وفي هذا المقال سنقدم طريقة صنع عجينة الميلفيه في المنزل بالصور، فتابعونا على للتفاصيل.
طريقة عمل عجينة الملفية في المنزل :
مكونات:
- أربعة أكواب من الدقيق. منخول ومجهز للحلويات.
- كوبين ونصف زبدة..
- الفانيليا.
- صفار البيض..
- ربع كوب سكر..
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب ماء..
- ملعقة صغيرة من الخل
- بكيت من مسحوق الخبز.
- قليل من الملح.
طريقة تحضير عجينة الملفيه في المنزل:
- في وعاء، ضعي الزيت والسكر والدقيق وصفار البيض والملح والفانيليا والماء واعجني العجينة جيداً باليد أو بالخلاط.
- بعد أن نعجن العجينة جيداً حتى تتماسك، نتركها لترتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نخرج العجينة من الثلاجة ثم نضعها على طبق مرشوش بالدقيق ونفردها جيداً.
- ضعي الزبدة على العجينة بالكامل ثم اطويها.
- بعد أن نطويها نفردها ثم نطويها مرة أخرى ونضعها مرة أخرى في الثلاجة لمدة نصف ساعة أخرى.
- نخرج العجينة من الثلاجة مرة أخرى ونفردها على لوح مطحون أو على رخام، ثم نضع السمن ونطوي العجينة مرة أخرى، ثم نضعها في الثلاجة ونكرر هذه العملية ثلاث مرات، وفي كل جولة نترك – تترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
- نخرج العجينة من الثلاجة، ونفرد العجينة بمقدار سم واحد، ثم نقطعها إلى شرائح مستطيلة.
- عند خبز الملفي في الفرن، نتأكد من ثقب شرائح الملفي بالشوكة حتى لا ترتفع.
- نخبز الملفيه على درجة حرارة متوسطة 180 درجة حتى يصبح اللون ذهبياً
- بعد أن نخرج الملفيه من الفرن ويبرد نضعه في الثلاجة ثم نقوم بعمل الحشوات اللازمة من الشوكولاتة أو الكريمة أو باتيسري أو الكاسترد أو المربى أو الحشوات الحامضة حسب الرغبة ويمكن تقديمها مع كوب من القهوة أو الشاي أو كوب من العصير.