طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج بالتفصيل حيث تعتبر الكبسة من أشهر الأكلات في المملكة العربية السعودية. وهو شريك أساسي في جميع الولائم والمناسبات السعيدة، خاصة أنه يحتوي على العديد من القيم الغذائية، مما يجعله ضرورياً للصحة العامة لجسم الإنسان. وجبة مثالية وسنعرض خطواتها بالطريقة التالية. تحضير الكبسة السعودية بالدجاج واللحم بالتفصيل.
طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج واللحم بالتفصيل
تعتمد نكهة الكبسة على البهارات المستخدمة، خاصة إذا كنت تستخدمها بحالتها الصحيحة دون سحقها، وإذا كنت تريد طحنها، فيجب عليك طحنها قبل أن تتمكن من استخدامها لتعزيز النكهة وتعزيزها لأن طريقة الطبخ حيث يمكن أن يوفر الكثير من الوقت والطاقة، كما يمكنه الحفاظ على الرطوبة المستخدمة للحوم سواء كانت لحم بقر أو دجاج.
طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج واللحم بالتفصيل
طريقة تحضير الكبسة السعودية باللحم
المكونات
- كيلو ونصف من لحم الضأن.
- أرز بسمتي.
- بصل مفروم.
- 2 فلفل أخضر أو أحمر.
- طماطم.
- قشر البرتقال.
- 4 جزر.
- ليمون.
- زيت.
طريقة التحضير
- إحضار وعاء وتسخينه على نار خفيفة.
- ضعي بعض المواد الدهنية والزيت والسمن.
- يُضاف البصل المفروم والبهارات وقشر الليمون أو البرتقال.
- ثم قومي بتوزيع الخليط بالتساوي حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي اللحم المفروم حسب الرغبة وابدأي بالتحريك حتى يتحول لونه إلى البني.
- نبدأ بإضافة الجزر المفروم مع التحريك.
- ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم وجزء من عصير الطماطم.
- حركي جيدًا، ثم اتركي القدر حتى يغلي على نار متوسطة.
- ثم نبدأ بإضافة كوبين من الماء ونترك القدر حتى ينضج اللحم.
- حسب كمية الأرز المستخدمة في الوصفة.
- أضيفي الملح وكمية مناسبة من الماء إلى الخليط، ثم اتركي القدر حتى يغلي.
- ضعي الأرز المنقوع والمصفى في قدر، ولا تحركيه دون تسخين حتى ينضج الأرز.
- بعد الانتهاء من الخبز، أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد لبضع دقائق لإفساح المجال.
- تقدم الكبسة ساخنة في طبق كبير وتقدم مع الكزبرة المفرومة وبعض المكسرات حسب الرغبة.
طريقة تحضير كبسة الدجاج
المكونات
- زيت.
- ملح، فلفل أسود، قرفة، ليمون، ورق الغار والبهارات الخاصة.
- شرائح الملفوف والبصل.
- دجاج مفروم.
- أرز.
- طماطم.
- سمنة.
- القرنفل.
طريقة التحضير
- نحضر قدرًا كبيرًا، ونضعه على النار، ونضع فيه الزيت حتى يسخن.
- تحضير طبق والبدء بخلط جميع البهارات المذكورة في المكونات، بما في ذلك الملح والفلفل الأسود والقرفة والليمون وورق الغار والبهارات الخاصة، بالإضافة إلى الملفوف والأوراق. أضيفي شرائح البصل الرفيعة إلى الزيت الموجود في المقلاة حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
- ضعي جزء من البصل على منديل ورقي حتى يجف للتزيين. نضع الدجاج المفروم فوق باقي كمية البصل في مقلاة ونقلب جيداً.
- نبدأ بإضافة نصف كمية البهارات المخلوطة سابقاً ونحرك جيداً بعد أن يتحول لون الدجاج إلى اللون الأبيض. نضيف صلصة الطماطم والفلفل الأخضر الحار والبارد ونحرك لمدة دقيقة، ثم نضيف الطماطم المفرومة ونقلب الخليط جيداً، ثم نضيف كمية مناسبة من الماء حتى يغلي.
- ننقع الأرز ونصفيه، ثم نضع باقي البهارات على الأرز، ونقلب جيداً، ثم نضعه في القدر، على أن يجف الأرز ليمتص البهارات.
- ننقع الأرز، ونصفيه، ثم نضع باقي البهارات على الأرز، ونقلب جيداً.
- ثم نضعه في القدر، حتى يجف الأرز ليتشرب البهارات. جلب الخليط ليغلي.
- أضيفي الماء إلى سمك القد، ثم غطيه بالماء المغلي، ثم غطي القدر، واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج تماماً.
- بعد انتهاء مدة الطهي، ارفعيه عن النار واتركيه لبضع دقائق حتى يبرد قليلاً.
- يقدم في طبق كبير ويزين بالبصل المقلي المقرمش والقليل من البقدونس والمكسرات المحمصة.
طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج واللحم بالتفصيل
وفي ختام المقال الذي تحدثنا فيه عن طريقة عمل الكبسة السعودية واللحوم بالتفصيل، أصبح من الواضح أنه يجب التأكد من قلي جميع البهارات مع البصل أو اللحم أو الدجاج لضمان تعزيز النكهة الأصلية لصنعها. كبسة بالطعم الرائع سواء كانت الكبسة باللحم أو الدجاج.