طريقة طبخ حراق اصبعه

يعتبر طبق حراق أصبع من أشهر الأكلات العربية الأصيلة. وهو طبق جانبي مكوناته الأساسية هي العدس والعجين والبصل وزيت الزيتون والملح. ويعتبر من أشهر الأكلات في المطبخ السوري وفي نفس الوقت من ألذ الأطباق وأفيدها. نظراً لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم، يعتبر أصابع الحراق من الأطباق السهلة التحضير والبسيطة في نفس الوقت.

كيفية طبخ موقد الاصبع

وفيما يلي شرح لطريقة تحضير حراق العشا:

• المقادير: فيما يلي مكونات طبق حراق العصبة:
• • 1/2 كيلو عدس بني.
  • 1 ملعقة ملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
  • 1/2 كوب دبس الرمان.
  • 1 كوب زيت زيتون.
  • 3 حزم كزبرة.
  • 1 فص كبير من الثوم.
  • 4 بصل.
  • 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • 6 أرغفة خبز.
• طريقة التحضير: يمكن تحضير مواقد الأصابع بسهولة كما يلي:

• • اغسلي العدس جيداً بالماء ثم قومي بطهيه حتى يكاد ينضج ولكن ليس تماماً.
  • يضاف الملح والقليل من صلصة الطماطم ودبس الرمان وملح الليمون فوق العدس ويترك على النار لمدة 15 دقيقة أخرى.
  • قم بتجفيف الخبز بوضعه في الميكروويف أو تركه في الهواء لفترة طويلة دون غطاء. وبعد أن تجف، قطعيها إلى مربعات صغيرة.
  • بعد الطهي، ضعي العدس جانبًا وارفعي القدر عن النار.
  • أحضري مقلاة ودهنها بزيت الزيتون، وقطعي رغيف الخبز إلى مربعات صغيرة، ثم حمصيه في المقلاة حتى يصبح لونه بنياً، واتركي الرغيف جانباً لحين استخدامه لتزيين الطبق.
  • تقطع الكزبرة إلى قطع صغيرة وتقلى بالقليل من زيت الزيتون.
  • قطع البصل. بعد الانتهاء من قلي وتحمير الخبز، نقطع بصلة إلى أجنحة، ثم نقليها في المقلاة بزيت الزيتون حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي، ثم نضعها جانباً.
  • ضعي العدس على النار مرة أخرى، ثم ضعي شرائح الخبز على القدر مع العدس وباقي المكونات. نأخذ زيت الزيتون الذي قلينا فيه البصل ونضيف إليه الثوم ونضعه أيضًا في وعاء العدس. يجب أن يكون زيت الزيتون ساخنًا.
  • نضع المكونات فوق بعضها البعض بحيث نضع الكزبرة المفرومة في وعاء العدس ونضع أيضاً فص الثوم المفروم والمهروس جيداً. اتركي المكونات تختلط على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
  • بعد ذلك نطفئ النار في القدر ونضع جميع المكونات في طبق جانبي عميق.
  • التزيين: نزيّن الطبق بالبصل الذي قلّيناه، ونضع فوقه أيضاً الخبز المقلي ونضيف القليل من الكزبرة والثوم من جديد.
  • التقديم: يقدم الطبق كطبق جانبي بعد تزيينه ويمكن تناوله كطبق رئيسي لأنه يحتوي على كافة العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.

كيف لطهي أصابع الشعلات مع المعكرونة

• المقادير: فيما يلي مكونات طبق حراق العصبة:
• • 2 كوب عدس بني.
  • 2 كوب مكرونة.
  • 2 كوب خبز، مقطع إلى مكعبات صغيرة ومقلي.
  • 3 حبات بصل، مقطعة إلى أجنحة ومقلية.
  • 1 حفنة من البقدونس.
  • 10 فصوص من الثوم.
  • 1/2 كوب زيت زيتون.
  • 1 ملعقة ملح.
  • 1 ملعقة كوزموس.
  • 1 ملعقة بهارات مشكلة.
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق.
  • 1/2 ماء.
  • 1 ملعقة كبيرة دبس الرمان.
  • بعض حبات الرمان للتزيين.
• طريقة التحضير: فيما يلي طريقة تحضير طبق حراق الأصابعة:
• • ضعي قدراً على النار، ضعي فيه العدس المغسول جيداً واتركيه على النار لفترة قصيرة حتى ينضج نصفه.
  • اطهي المعكرونة حتى تصبح جاهزة للأكل.
  • إضافة البهارات: أضيفي الملح والبهارات والكمون إلى وعاء العدس.
  • ضعي نصف كمية البصل المقلي في وعاء العدس.
  • أثناء تحريك المكونات، اخلطي الثوم والكزبرة على النار مع القليل من زيت الزيتون، ثم أضيفي نصف الكمية إلى العدس وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى العدس، بعد تذويب الملعقتين بالماء، حتى يصبح العدس أكثر سمكاً. وأكثر كثافة .
  • نضع المكونات فوق بعضها البعض بحيث نضيف المعكرونة المطبوخة وبذور الرمان والليمون ونصف كمية زيت الزيتون إلى وعاء العدس.
  • نترك الخليط جانباً. بعد تجميع المكونات نترك الخليط على النار حتى يغلي قليلاً ثم نطفئ النار بعد أن تمتزج المكونات.
  • التقديم: يقدم طبق حراق الأصابع في وعاء عميق ويزين الطبق بالبصل المقلي والخبز المقلي وخليط الكزبرة والثوم وزيت الزيتون.
  • علماً بأن هذا الطبق يكفي 6 أشخاص، مدة التحضير 30 دقيقة ويحتوي على كربوهيدرات، دهون، بروتينات وطاقة تصل إلى 200 سعرة حرارية.