فوائد ومضار للحامل: خلال فترة الحمل، تقوم المرأة بتعديل نظامها الغذائي بما يتناسب مع الحمل، حيث أن هناك العديد من الأطعمة التي يجب على المرأة تناولها حتى لو كانت لا تفضلها، مثل الخرشوف، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات التي تساعد على الجسم ويمده بالطاقة لفترات طويلة، فما هي فوائد وأضرار الخرشوف للحامل؟

فوائد الخرشوف للحامل

  • وأشهر فيتامين يحتويه الخرشوف هو الحديد الذي تحتاجه كل امرأة لتجنب فقر الدم أثناء الحمل.
  • كما يحتوي الخرشوف على حمض الفوليك الذي يصفه الأطباء للأم دائمًا، فهو يساعد على تكوين الجنين بشكل طبيعي ويحمي من التشوهات لدى الجنين.
  • عند تناول الخرشوف فإنه يعمل على موازنة كمية الصوديوم في الجسم، مما يساعد على الوقاية من ارتفاع ضغط الدم، والذي عند زيادته في بعض الحالات قد يؤدي إلى تسمم الحمل.
  • يلعب الخرشوف دوراً كبيراً في زيادة المناعة داخل الجسم، مما يحمي الأم والجنين من الفيروسات.
  • عند تناول الخرشوف فإنه يساهم في انتظام الجهاز الهضمي وتحسين وظائفه، مما يساعد على الوقاية من الإمساك.

أضرار الخرشوف الضارة على المرأة الحامل:

  • تعتبر جميع الأطعمة آمنة عند تناولها بكميات معتدلة.
  • تناول الخرشوف أكثر من المعتاد قد يسبب بعض الغازات والانتفاخ في البطن لاحتوائه على الفركتوز.
  • تناول الخرشوف بكميات كبيرة يزيد من إنتاج الصفراء لدى من يعانون من انسداد القنوات الصفراوية.
  • أنت أيضًا سبب في زيادة العصارة الصفراوية في تكوين حصوات المرارة.
  • هناك بعض الشائعات التي تقول إن تناول الخرشوف أثناء الحمل يقلل من إنتاج الحليب، لكن لم يؤكد أي طبيب هذه الشائعة.

طريقة تنظيف الخرشوف:

  1. أولاً نقوم بتقطيع الأوراق الخارجية للخرشوف حتى نصل إلى اللب.
  2. نقوم بإزالة الأشواك الصغيرة الموجودة على النواة باستخدام ملعقة استانلس، كما نقوم بتسوية الشكل الخارجي للنواة باستخدام السكين.
  3. نقوم بعد ذلك بوضع الخرشوف في وعاء مملوء بالماء المغلي مع عصير ربع كوب من الليمون، ونتركه لمدة عشر دقائق، ثم نخرجه من الماء الساخن إلى الماء المثلج.
  4. نخرجه من الماء المثلج، ونتركه حتى يبرد تماماً، ثم نضعه في الفريزر.

طرق تناول الخرشوف:

  • يمكنك تناول الخرشوف طازجًا، كما يمكنك الاحتفاظ به في الفريزر لاستخدامه في أطباق أخرى.
  • يمكنك تقطيع الخرشوف إلى مربعات صغيرة ووضعها على السلطة الخضراء. نقطع الخرشوف إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى شوربة الخضار مع اللحم.
  • يمكنك أيضًا عمل عجينة اللحم ووضعها داخل نواة الخرشوف، ثم ترتيبها في صينية، وإضافة طبقة من البشاميل الخفيف إليها، ووضعها في الفرن لمدة نصف ساعة.
  • هناك بعض النساء يفضلن طهي الخرشوف مع الصلصة، مثل البطاطس الصينية.
  • يمكنك إضافة الخرشوف إلى طبق المعكرونة المفضل لديك للحصول على أعلى قيمة غذائية.

القيمة الغذائية للخرشوف:

  • تحتوي حبة الخرشوف الكبيرة على 326 سعرة حرارية.
  • وتصل نسبة الدهون فيه إلى 14 بالمئة، وتصل نسبة البروتين فيه إلى 13 بالمئة.
  • ومن الجدير بالذكر أن الخرشوف لا يحتوي على الكوليسترول على الإطلاق.
  • يعتبر مصدراً متعدداً للحصول على الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، حيث يحتوي على فيتامينات K وC.
  • يحتوي على العديد من المعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور.
  • يحتوي على كمية عالية من الألياف، والتي قد تصل إلى ثمانية جرامات في الحصة المتوسطة الواحدة
  • مصدر مهم لمضادات الأكسدة ويقلل من احتمالية الإصابة بالسرطان.

ننصحك عزيزتي بتناول جميع الأطعمة باعتدال واستشارة الطبيب قبل تناول أي مكملات غذائية طبيعية أو على شكل أدوية، حيث أن الطبيب وحده هو من يستطيع تحديد الجرعة المناسبة من المكملات الغذائية الطبيعية أو على شكل أدوية بالترتيب حفاظاً على سلامتك وسلامة طفلك.