ما هو الكرز وما هي فوائده ومميزاته؟ وهي فاكهة تزرع في بعض الدول العالمية ويحبها عدد كبير من الناس ولها أشكال وألوان. من الممكن جداً اكتشاف الكرز الأحمر أو الأخضر أو الأسود، ومن خلال هذا المقال سنتعرف على الكثير من المعلومات حول هذه الفاكهة وأغلب فوائدها.
ما هو الكرز؟
- الكرز فاكهة ومتوفرة في العديد من الأصناف. ومن الأمثلة على ذلك الكرز الحامض والحلو، والذي يتوفر أيضًا في مجموعة مختارة من الأشكال.
- نستطيع التمييز بين أصناف الكرز، من خلال طريقة التلوين الفريدة لكل لون، حيث يحتفظ الكرز الحامض بلونه الغامق حتى بعد قطفه، بالإضافة إلى الكرز الحلو ذو اللون الأحمر الداكن.
- يمكن استخدام فوائد فاكهة الكرز في العديد من الاستخدامات، بما في ذلك المشروبات الغازية، أو صناعة المربى، أو في حلويات الجيلي.
- كما يمكن طهيه، ويتوفر مجففاً أو مجمداً، ويستخدم في عدد كبير من وصفات الحلوى والطبخ.
ما هي فوائد فاكهة الكرز؟
ومن مميزات فاكهة الكرز أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والمركبات الهامة التي تكسب الإنسان العديد من الفوائد الصحية، ومنها:
- مضادات الأكسدة:
حيث أن الكرز يحتوي على كميات زائدة من مضادات الأكسدة وأهمها مادة الأنثوسيانين والتي تتراوح من 27.8 مليجرام إلى 80.4 مليجرام أي ما يعادل مائة جرام من… أكدت دراسة نشرت في مجلة السرطان أنه تم اكتشاف مادة الأنثوسيانين في الكرز الحامض بالإضافة إلى السيانيد الذي قد يساعد أيضًا في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون وخطر نمو معظم الخلايا السرطانية فيه.
- المواد الكيميائية النباتية:
تحمي هذه المركبات الجسم من الإنزيمات الالتهابية، والتي قد تساعد أيضًا في تخفيف آلام التهاب المفاصل.
يحتوي كوب واحد من الكرز الحامض على 268 مليغراماً من البوتاسيوم، أي 8% من الكمية اليومية، وفي الوقت نفسه يحتوي الكرز على 306 مليغراماً؛ ويعادل البوتاسيوم 9% من الكمية اليومية من المعدن، ويساهم في تعزيز لياقة القلب وتقليل معدلات الوفاة بسبب اضطرابات القلب. أظهرت دراسة أرشيفية للطب الباطني عام 2011 أن ارتفاع استهلاك البوتاسيوم يرتبط بتقليل خطر الوفاة بسبب الأوعية الدموية وأمراض القلب، بالإضافة إلى زيادة تناول الصوديوم.
- الألياف الغذائية:
يحتوي الكرز على كميات زائدة من الألياف الغذائية، مما يساعد على تسهيل حركة الأمعاء ومنع الإمساك. وتبلغ الكمية اليومية الموصى بها من الألياف حوالي 38 جرامًا للرجال، و25 جرامًا للنساء. بالإضافة إلى ذلك، يتمتع الكرز بمؤشر جلايسيمي منخفض، والمؤشر الجلايسيمي، والذي من خلاله يتم تصنيف المواد الغذائية حسب تأثيرها في رفع مستويات السكر في الدم.
ما هي فوائد الكرز الحامض؟
تحتوي على عدد كبير من الفوائد الصحية للإنسان، إلا أن فعاليتها تختلف من فائدة لأخرى، وسنتعرف على تفاصيل أكثر عن معظم هذه الفوائد من خلال النقاط التالية:
- الفائدة الأولى هي تحسين الأداء الرياضي للشخص
- يزيد عصير الكرز من قوة العضلات وقد يخفف آلام العضلات أو يساعد الجسم على التحسن التام بعد ممارسة أي تمرين.
- وأظهرت مجموعة كبيرة من الأبحاث، خاصة تلك التي نشرت في مجلة الجمعية الدولية للتغذية الرياضية عام 2016، أن تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على مسحوق الكرز لفترة قصيرة، حتى أثناء أداء التمارين الرياضية.
- يقلل مسحوق الكرز من علامات انهيار العضلات، ويمكن أن يقلل من الإجهاد المناعي أو الالتهابي، بالإضافة إلى تحسين الأداء الرياضي العام للأشخاص الذين يمارسون التمارين الرياضية.
- والفائدة الثانية هي تقليل التهابات الجهاز التنفسي
- يحتوي عصير الكرز الحامض على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمركبات النباتية والمعادن، وتعمل هذه المكونات على تعزيز لياقة الجهاز المناعي في الجسم.
- وأكدت مجموعة كبيرة من الأبحاث، التي نشرت في مجلة الجمعية الدولية للتغذية الرياضية عام 2015، أن الأشخاص الذين تناولوا الكرز قبل المشاركة في سباق الماراثون لم تظهر عليهم أي أعراض تنفسية.