2025 القيمة الغذائية للخوخ كبيرة بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة بكميات هائلة وكمية من الفيتامينات والمعادن بالإضافة إلى الألياف الغذائية، مما يجعل له أهمية كبيرة لجسم الإنسان.
- مضادات الأكسدة: الخوخ غني بهذه المركبات النباتية ومضادات الأكسدة التي تعمل على مكافحة الأكسدة التي تحدث في جسم الإنسان.
- الفيتامينات: يعتبر الخوخ مصدراً للفيتامينات وذلك لاحتوائه على فيتامين أ الذي يظهر أهميته في النمو والحفاظ على الجهاز المناعي لجسم الإنسان وكذلك في الحفاظ على نمو الجسم، وفيتامين ج، وهو الفيتامين المسؤول عن بناء جميع الأضرار. الخلايا وهو عنصر ضروري للمساعدة على النمو، ويعمل فيتامين “ك” على مساعدة الدم على التجلط، فهو المسؤول عن عوامل التخثر التي تساعد على وقف أي نزيف. ويعمل فيتامين “E” كمضاد للأكسدة، ويحافظ على مناعة الجسم، ويساعد على الوقاية من الجلطات. عن طريق زيادة توسع الأوعية الدموية.
- المعادن: يحتوي الخوخ على مجموعة من المعادن الهامة لجسم الإنسان، مثل المغنيسيوم الذي يعمل على الحفاظ على صلابة العظام وقوتها، والبوتاسيوم الذي يعمل على المساعدة في تنظيم ضغط الدم ويساعد الخلايا على أداء مهامها، كما أنه يعمل على تقليل مخاطرة.
- أجريت بعض الدراسات الحجرية على المدخنين وفئران المختبر وكانت نتائجها كالآتي: مستخلص الخوخ يعمل على زيادة العمليات الأيضية وذلك لتحليل بعض المواد السامة الناتجة عن التدخين ويعمل على إخراجها في البول ويعمل على تثبيطها التهاب في الكبد وكذلك الحلق والكلى. ولذلك، يجب على المدخنين تناول مكملات الخوخ. وهو ذو فائدة كبيرة لهم.
- كما أجريت دراسة على حيوانات التجارب: أشارت إلى أن عصير الخوخ وكذلك الخوخ يقلل من خطر الإصابة بالمتلازمة الأيضية ويعمل على الحفاظ على القلب والأوعية الدموية. كما أثبتت بعض الدراسات أن مستخلص الميثانول من الخوخ يعمل على تقليل المركبات المسببة للحساسية ويقلل من مستوى السيتوكينات التي تزيد الالتهاب، كما ثبت. تشير بعض الدراسات إلى أن الخوخ يحتوي على خلاصة مادة البوليفينول، والتي تظهر أهميتها في مكافحة خلايا سرطان الثدي، كما تمنع انتشارها وزيادة موتها المبرمج.
- كما أشارت بعض الدراسات الحجرية إلى أن: مستخلص الخوخ يساعد في تقليل اضطرابات حركية الأمعاء، حيث يعمل على تعزيز حركية الأمعاء وكذلك إزالة الحبيبات التي لها علاقة بإفراز المواد السامة المضادة للبكتيريا.
يحتوي الخوخ على مجموعة من المركبات التي تعمل على الحفاظ على البشرة وزيادة رطوبتها. كما يعمل على تقليل أضرار أشعة الشمس عليها من خلال مستخلص يسمى جلوكوسيريبروسيد الموجود في الخوخ والذي يعمل على زيادة مستوى السيراميد في الجسم ويعتبر من أهم مكونات البشرة التي تمنع فقدان الماء للبشرة. ، مما يزيد من قدرة الخلية على الاحتفاظ بالرطوبة بداخلها بالإضافة إلى تحسين نسيجها.
والتي يمكن تناولها دون الخوف من أي ضرر، باستثناء بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية من حبوب اللقاح، حيث تؤثر هذه الحساسية على الأشخاص الذين لديهم زيادة في حساسية الأنف. تناول الخوخ من قبل هؤلاء الأشخاص يسبب رد فعل تحسسي من خلال بعض الأعراض مثل الرعشة والحكة في الحلق. الفم وأحياناً تورم في الحلق.
ومن الجدير بالذكر أن حبة واحدة من الخوخ تحتوي على حوالي 15 بالمئة من الكمية التي يجب تناولها يومياً من فيتامين سي، الذي يعمل على شفاء الجروح ويحافظ على جهاز المناعة. يحتوي على مجموعة الفيتامينات الضرورية للمناعة والتي تعمل على تقويتها.