طريقة بسيطة ودقيقة لتناول اللقمات المعروفة بالعوامة أو لقمة القاضي. وهي من أشهر الحلويات العربية التي يتم تناولها على مدار السنة بسبب لذتها خاصة في فصل الشتاء، كما أن طعمها يفضله الكبار والصغار ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بأقل المكونات وأقل التكاليف. وفي الوقت نفسه، فهي مقرمشة ولذيذة من الداخل ومقرمشة من الخارج.
طريقة بسيطة ودقيقة للقياس الكمي
تختلف طرق تحضير اللقيمات مما يحير من يريد تحضيرها في المنزل. ولذلك، نعرض في السطور التالية طريقة دقيقة وبسيطة ومباشرة لتحضير اللقيمات في المنزل.
المكونات
فيما يلي المكونات التي تحتاجينها لتحضير عجينة اللقيمات البسيطة والدقيقة:
- كوب من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء الدافئ.
- كمية كبيرة من الزيت للقلي.
- 3 كوب شراب (قميص).
- ملعقة كبيرة من الفستق المطحون.
طريقة التحضير
فيما يلي الخطوات اللازمة لتحضير عجينة اللقيمات بسهولة ودقة:
- ضعي المكونات الجافة (الدقيق، النشا، الخميرة، الملح، الحليب البودرة) في وعاء عميق.
- قومي بخلط المكونات معاً جيداً.
- أضيفي الماء إلى المكونات الجافة واعجني جيداً حتى تتشكل عجينة لينة.
- يغطى الوعاء بالشاش ويترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى ترتفع العجينة ويتضاعف حجمها.
- ضعي المقلاة على نار عالية وأضيفي الزيت.
- ضعي العجينة في كيس التزيين وقطعيها قليلاً حول الحواف.
- باستخدام المقص أو الملعقة، قومي بتشكيل كرات من العجين في الزيت حتى تحصلي على شكل الكرات.
- حرك الكرات فوق النار حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- ارفعي اللقيمات عن النار وأضيفيها إلى الشراب البارد.
- تصفية اللقيمات من الشراب ووضعها في وعاء التقديم.
- ترش اللقيمات بالفستق وتقدم ساخنة.
طريقة سهلة ودقيقة لتحضير لقيمات الكاسترد
هناك وصفات مختلفة لتحضير اللقيمات في المنزل والتي تضمن أن تصبح اللقيمات مقرمشة ولذيذة من الداخل ومقرمشة من الخارج. وتشمل هذه الوصفات وصفة الكسترد والنشا الموضحة أدناه:
المكونات
فيما يلي المكونات التي تحتاجها لتحضير قضمات البودنج السهلة:
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة السريعة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق البودينغ.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- حبة البركة أو الزعفران (اختياري).
- كوبين من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
فيما يلي الخطوات اللازمة لتحضير لقيمات بودنغ الفانيليا السهلة:
- نخلط السكر والخميرة جيداً، ونضيف كوباً من الماء الدافئ في وعاء عميق.
- نغطي الوعاء لمدة عشر دقائق حتى يزداد حجم الخليط وتظهر الفقاعات للتأكد من صلاحية الخميرة للاستخدام.
- أضيفي البيضة إلى الوعاء مع جميع المكونات الجافة ما عدا الدقيق مع الكوب الثاني من الماء.
- نخلط المكونات معاً جيداً، ثم نضيف الدقيق والفانيليا ونخلط جيداً.
- نغطي الوعاء ونتركه لمدة ساعة تقريبًا حتى تتخمر العجينة.
- أضيفي الزيت الغزير إلى النار واتركيه حتى يسخن.
- نشكل الكرات جيداً ونقليها في الزيت حتى يتغير لونها.
- تُسقى الكرات بالشراب، ويمكن أيضًا سقيها بدبس الرمان أو الحليب المكثف إذا رغبت في ذلك.
- ضعي الكرات في وعاء التقديم، ثم قدميها.
وصفة بسيطة لدغات الزبادي
يُعرف الزبادي بأنه يضيف طعمًا لذيذًا ولذيذًا للحلويات والمعجنات، كما أنه يضفي على القيمات طعمًا خاصًا ومميزًا، خاصة عند تحضيره بطريقة دقيقة. وهذا موضح أدناه:
المكونات
فيما يلي المكونات التي تحتاجها لتحضير لقيمات الزبادي السهلة:
- كوبين من الدقيق.
- 3 أكواب زبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية كبيرة من الزيت للقلي.
- قطر للري.
- فستق حلبي مطحون للتزيين.
طريقة التحضير
فيما يلي الخطوات المتبعة في تحضير لقيمات الزبادي السهلة:
- نحضر وعاء عميق، ونضيف إليه جميع المكونات الجافة، ونخلطهم جيداً.
- أضيفي الزبادي إلى المكونات الجافة واعجني جيداً حتى تتشكل عجينة ناعمة وملساء.
- نغطي العجينة بإحكام ونضعها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة إلى ساعة حتى تتخمر جيداً.
- سخني الزيت على نار عالية وشكلي اللقيمات على شكل كرات.
- نخرج اللقيمات من الزيت، ثم نسكب فوقها الشراب البارد.
- تقدم اللقيمات باردة بعد رشها بالفستق المطحون.
طريقة اللقيمات البسيطة بدون نشا أو حليب
ما يميز هذه الطريقة هو أنها لا تتطلب الحليب أو النشا. قد يرغب بعض الأشخاص في تحضير اللقيمات في المنزل، لكنهم لا يجيدون تناول الحليب أو النشا.
المكونات
فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير اللقيمات العادية بدون نشاء أو حليب:
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- كوبين من الدقيق.
- كوب من الشراب.
طريقة التحضير
فيما يلي الخطوات اللازمة لتحضير اللقيمات العادية بدون نشاء أو حليب:
- تفعيل الخميرة والتأكد من ملاءمتها، وذلك بإضافة السكر مع الخميرة إلى الماء الدافئ في وعاء وتركها حتى تظهر الفقاعات أو يتضاعف حجمها.
- ضعي الدقيق والملح في وعاء كبير، ثم اسكبي فوقه خليط الخميرة واخلطي المكونات جيداً.
- نغطي الوعاء بإحكام ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.
- ضعي الزيت على النار واتركيه حتى يسخن ثم خذي ملعقة من الخليط وأضيفيه إلى الزيت وكرري هذه العملية حتى نفاد الكمية بالكامل.
- نقلب الكرات حتى تتحمر، ثم نخرجها بعد تصفيتها من الزيت جيداً.
- ضعي اللقيمات في وعاء التقديم بجانب وعاء الشربات وقدميها ساخنة.